Kasvisvoileipäkakku
14 Palaa
14 Palaa
Voileipäkakku on taas trendikäs ja mehukkaana kasvisversiona se maistuu kaikille. Täytä kakku kuorruttamista vaille valmiiksi jo edellisenä päivänä.
Ainekset
12 kpl
Isoa paahtoleipää
kostutus
3/4 dl
(3/4 dl) vettä
3 rkl
Sitruunamehua
juustotäyte
125 g
Vuohen valkohomejuustoa
150 g
Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl
Ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
100 g
Tuoretta kurkkua
Suolaa
Mustapippuria
punajuuritäyte
125 g
Etikkapunajuuria
150 g
Maustamatonta tuorejuustoa
1 tl
Juoksevaa hunajaa
1 rkl
Piparjuuritahnaa
Suolaa
avokadotahna
2 kpl
Isoa avokadoa
100 g
Tuorejuustoa
1/4 dl
(1/4 dl) lime- tai sitruunamehua
3 rkl
Siputtua ruohosipulia
1/2 tl
Suolaa
Mustapippuria
koristeeksi
1/2 dl
Pinjansiemeniä
1 kpl
Lime
1/2 kpl
Kurkkua
125 g
Vuohenjuustoa
Basilikanlehtiä
Valmistus
1
Juustotäyte: Poista vuohenjuustosta uloin kuori. Paloittele juusto tehosekoittimeen. Lisää tuorejuusto ja pyöräytä seos sileäksi. Siirrä juustomassa kulhoon, sekoita ranskankerma tai jogurtti joukkoon. Halkaise kurkku, kaavi siemenet pois lusikalla. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja lisää juustoseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Punajuuritäyte: Silppua punajuuret tehosekoittimessa. Lisää tuorejuusto, hunaja ja piparjuuri. Pyöräytä huolella sekaisin.
Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois. Aseta neljä viipaletta ison kelmupalan päälle neliöksi. Kostuta viipaleet pullasudilla sitruunavedellä. Kostuta reunat hyvin. Levitä juustoseos leiville. Laita seuraava leipäkerros päälle ja kostuta. Levitä punajuuritäyte leiville ja laita seuraava leipäkerros. Kostuta leivät ja laita kakun päälle ensin kelmu, sitten folio. Anna maustua seuraavaan päivään.
Ota kääreet pois kakun ympäriltä. Nosta tarjoiluastia nurinpäin kakun päälle ja kiepauta vati ympäri. Siisti tarvittaessa kakun reunat sahanteräisellä veitsellä.
Kuori ja paloittele avokado tehosekoittimeen. Lisää tuorejuusto ja sitrusmehu. Pyöräytä sileäksi tahnaksi. Sekoita silputtu ruohosipuli täytteeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä avokadoseos kakun pinnalle. Halutessasi voit myös peittää kakun reunat.
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi ja kaada lautaselle jäähtymään. Leikkaa kurkusta suikaleita juustohöylällä. Viipaloi lime. Murusta tai viipaloi vuohenjuusto. Koristele kakku pinjansiemenillä, kurkulla, limellä, vuohenjuustolla ja basilikalla.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Piia Arnould
Julkaistu: 18.4.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
919
219
15,4 g
7,6 g
11,4 g
2,9 g
1,9 g
7,6 g
0,7 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,75 dl (3/4 dl) vettä,
3 rkl Sitruunamehua,
Suolaa,
Mustapippuria,
1 rkl Piparjuuritahnaa,
Suolaa,
0,25 dl (1/4 dl) lime- tai sitruunamehua,
3 rkl Siputtua ruohosipulia,
0,5 tl Suolaa,
Mustapippuria,
Lime,
Basilikanlehtiä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli