Kolmen pippurin kirjolohipastrami
Kolmen pippurin kirjolohipastrami
Reseptit|Paisti ja fileet

Kolmen pippurin kirjolohipastrami

Arvostele resepti
Annosmäärä6 Annosta
Valmistusaika

Useita tunteja (josta 15 min aktiivista)

Valmista graavisuolatusta kirjolohesta pinnalta kevyesti paistettu, kylmänä tarjottava alkupala. Tarjoa lohipastrami piparjuurella piristetyn ranskankerman kera.

Ainekset (6 annosta)

MääräAinesosa
600 gkirjolohifileen keskipalaa (nahatonta)
1 rklkarkeaa merisuolaa
1 tlsokeria
1 rklkokonaisia mustapippureita
1 rklkokonaisia roseepippureita
1 rklkokonaisia valkopippureita

Piparjuurikastike

150 g(1 prk) ranskankermaa
2 tlpiparjuuritahnaa
1 tlsitruunamehua
ripaus suolaa

Valmistus

  1. 1

    Nypi ruodot lohifileestä. Laita kala muovikelmun päälle. Ripottele pinnalle suola ja sokeri. Kääri kala kelmuun ja anna maustua jääkaapissa 8 tuntia.

    MääräAinesosa
    600 gkirjolohifileen keskipalaa (nahatonta)
    1 tlsokeria
    1 rklkarkeaa merisuolaa
  2. 2

    Rouhi pippurit karkeaksi. Pyyhi suola ja sokeri kalan pinnalta. Leikkaa filee pitkittäin kolmeksi yhtä paksuksi tangoksi. Paahda tankoja nopeasti kuumalla pannulla niin, että pinta kypsyy, mutta kala jää sisältä raa´aksi. Ripottele pippurirouhe pinnalle. Kääri jokainen tanko erikseen tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi.

    MääräAinesosa
    1 rklkokonaisia valkopippureita
    1 rklkokonaisia roseepippureita
    1 rklkokonaisia mustapippureita
  3. 3

    Valmista piparjuurikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Leikkaa tangot parin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa.

    MääräAinesosa
    ripaus suolaa
    1 tlsitruunamehua
    2 tlpiparjuuritahnaa
    150 g(1 prk) ranskankermaa

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 tl piparjuuritahnaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
25.10.2019
|
Päivitetty: 4.6.2026
Näitä syödään nyt
Maisemakahvilan raparperipiirakka
1.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Raikas raparperijuustokakku
2.
Raikas raparperijuustokakku
Kreikkalainen mansikkasalaatti
3.
Kreikkalainen mansikkasalaatti
Paras lohimousse
4.
Paras lohimousse
Skagenröra ja saaristolaisleipää
5.
Skagenröra
Grillatut korealaiset kesäkurpitsat
6.
Grillatut korealaiset kesäkurpitsat
Grillatut kaalilohkot
7.
Grillatut kaalilohkot
Raikas mansikka-kinuskikakku
8.
Raikas mansikka-kinuskikakku
Aasialainen varhaiskaalisalaatti
9.
Aasialainen varhaiskaalisalaatti
Mehevät kanagyrosvartaat
10.
Mehevät kanagyrosvartaat
Grillattu flank steak ja Café de Paris -voi
11.
Grillattu flank steak ja Café de Paris -voi
Kaurakeksit
12.
Kaurakeksit
Luetuimmat
  1. 1.
    Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
  2. 2.
    Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
  3. 3.
    Nämä mökkituliaiset toimivat aina – parhaat ideat kesään
  4. 4.
    Laitatko haarukat väärin tiskikoneeseen? Niihin tarttuu likaa
  5. 5.
    Jos ostat vain yhden kesämekon, tee näin – toimii arjessa ja juhlassa
  6. 6.
    Tähän pyyhemokaan moni sortuu hotellissa
Näytä lisää