Kolmen pippurin kirjolohipastrami

Name: Kolmen pippurin kirjolohipastrami
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 600 g kirjolohifileen keskipalaa (nahatonta); 1 rkl karkeaa merisuolaa; 1 tl sokeria; 1 rkl kokonaisia mustapippureita; 1 rkl kokonaisia roseepippureita; 1 rkl kokonaisia valkopippureita; 150 g (1 prk) ranskankermaa; 2 tl piparjuuritahnaa; 1 tl sitruunamehua; ripaus suolaa

6 Annosta

Useita tunteja (josta 15 min aktiivista)

| GluteenitonMunatonVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Valmista graavisuolatusta kirjolohesta pinnalta kevyesti paistettu, kylmänä tarjottava alkupala. Tarjoa lohipastrami piparjuurella piristetyn ranskankerman kera.

Piparjuurikastike
600 g	kirjolohifileen keskipalaa (nahatonta)
1 rkl	karkeaa merisuolaa
1 tl	sokeria
1 rkl	kokonaisia mustapippureita
1 rkl	kokonaisia roseepippureita
1 rkl	kokonaisia valkopippureita
150 g	(1 prk) ranskankermaa
2 tl	piparjuuritahnaa
1 tl	sitruunamehua
	ripaus suolaa

1.
Nypi ruodot lohifileestä. Laita kala muovikelmun päälle. Ripottele pinnalle suola ja sokeri. Kääri kala kelmuun ja anna maustua jääkaapissa 8 tuntia.
2.
Rouhi pippurit karkeaksi. Pyyhi suola ja sokeri kalan pinnalta. Leikkaa filee pitkittäin kolmeksi yhtä paksuksi tangoksi. Paahda tankoja nopeasti kuumalla pannulla niin, että pinta kypsyy, mutta kala jää sisältä raa´aksi. Ripottele pippurirouhe pinnalle. Kääri jokainen tanko erikseen tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi.
3.
Valmista piparjuurikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Leikkaa tangot parin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa.

Reseptit|Paisti ja fileet

Kolmen pippurin kirjolohipastrami

Arvostele resepti

6 Annosta

Useita tunteja (josta 15 min aktiivista)

Valmista graavisuolatusta kirjolohesta pinnalta kevyesti paistettu, kylmänä tarjottava alkupala. Tarjoa lohipastrami piparjuurella piristetyn ranskankerman kera.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	kirjolohifileen keskipalaa (nahatonta)
1 rkl	karkeaa merisuolaa
1 tl	sokeria
1 rkl	kokonaisia mustapippureita
1 rkl	kokonaisia roseepippureita
1 rkl	kokonaisia valkopippureita
Piparjuurikastike
150 g	(1 prk) ranskankermaa
2 tl	piparjuuritahnaa
1 tl	sitruunamehua
	ripaus suolaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Nypi ruodot lohifileestä. Laita kala muovikelmun päälle. Ripottele pinnalle suola ja sokeri. Kääri kala kelmuun ja anna maustua jääkaapissa 8 tuntia.
Määrä Ainesosa
600 g kirjolohifileen keskipalaa (nahatonta)
1 tl sokeria
1 rkl karkeaa merisuolaa
2
Rouhi pippurit karkeaksi. Pyyhi suola ja sokeri kalan pinnalta. Leikkaa filee pitkittäin kolmeksi yhtä paksuksi tangoksi. Paahda tankoja nopeasti kuumalla pannulla niin, että pinta kypsyy, mutta kala jää sisältä raa´aksi. Ripottele pippurirouhe pinnalle. Kääri jokainen tanko erikseen tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi.
Määrä Ainesosa
1 rkl kokonaisia valkopippureita
1 rkl kokonaisia roseepippureita
1 rkl kokonaisia mustapippureita
3
Valmista piparjuurikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Leikkaa tangot parin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa.
Määrä Ainesosa
ripaus suolaa
1 tl sitruunamehua
2 tl piparjuuritahnaa
150 g (1 prk) ranskankermaa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 tl piparjuuritahnaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli