Lohijuustokakku

Name: Lohijuustokakku
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 piece
Ingredients: 200 g hapankorppuja; 100 g voita tai margariinia; 1/2 rkl tummaa siirappia; 4 kpl liivatelehteä; 300 g kylmäsavulohiviipaleita; 1 kpl ruukku tilliä; 1 kpl pieni punasipuli; 400 g (2 rs) maustamatonta tuorejuustoa; 200 g (1 prk) kermaviiliä; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 1/4 tl suolaa; 1/2 sitruunaa; 1/2 dl maitoa; 1/2 sitruunaa; 100 g (1 rs) mätiä (pakaste)

10 Palaa

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Kylmäsavustetusta lohesta valmistettu, hyydytetty suolainen juustokakku on juhlava tarjottava. Hapankorppupohja sopii erinomaisesti tähän kakkuun, mutta kokeile myös maalaisruislimppua tai saaristolaisleipää.

Pohja
200 g	hapankorppuja
100 g	voita tai margariinia
1/2 rkl	tummaa siirappia
Täyte
4 kpl	liivatelehteä
300 g	kylmäsavulohiviipaleita
1 kpl	ruukku tilliä
1 kpl	pieni punasipuli
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
200 g	(1 prk) kermaviiliä
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/4 tl	suolaa
1/2	sitruunaa
Kostutus
1/2 dl	maitoa
Lisäksi
1/2	sitruunaa
100 g	(1 rs) mätiä (pakaste)

1.
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Hienonna hapankorput pieniksi muruiksi esimerkiksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Sulata rasva. Sekoita rasva ja siirappi muruihin. Painele seos vuoan pohjalle ja muutama sentti reunoille. Kostuta maidolla ja siirrä jääkaappiin.
2.
Laita liivatteet kylmään veteen. Säästä noin 1/3 lohesta ja hieman tilliä koristeeksi. Hienonna loput lohet ja tillit. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita täytteen ainekset sitruunaa lukuun ottamatta kulhossa.
3.
Pese ja puolita sitruuna. Säästä toinen puolikas koristeluun. Purista puolikkaan mehu ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatteet ja sekoita ne mehuun. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.
4.
Levitä täyte pohjalle. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
5.
Siirrä hyytynyt kakku tarjoilualustalle. Koristele lohella, tillillä, sitruunaviipaleilla ja mätinokareilla.

Reseptit|Video

Lohijuustokakku

arvosana5/5

(8)arviota

10 Palaa

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
200 g	hapankorppuja
100 g	voita tai margariinia
1/2 rkl	tummaa siirappia
Täyte
4 kpl	liivatelehteä
300 g	kylmäsavulohiviipaleita
1 kpl	ruukku tilliä
1 kpl	pieni punasipuli
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
200 g	(1 prk) kermaviiliä
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/4 tl	suolaa
1/2	sitruunaa
Kostutus
1/2 dl	maitoa
Lisäksi
1/2	sitruunaa
100 g	(1 rs) mätiä (pakaste)

Osta verkosta

Valmistus

1
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Hienonna hapankorput pieniksi muruiksi esimerkiksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Sulata rasva. Sekoita rasva ja siirappi muruihin. Painele seos vuoan pohjalle ja muutama sentti reunoille. Kostuta maidolla ja siirrä jääkaappiin.
Määrä Ainesosa
200 g hapankorppuja
100 g voita tai margariinia
1/2 rkl tummaa siirappia
1/2 dl maitoa

Laita liivatteet kylmään veteen. Säästä noin 1/3 lohesta ja hieman tilliä koristeeksi. Hienonna loput lohet ja tillit. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita täytteen ainekset sitruunaa lukuun ottamatta kulhossa.

Määrä	Ainesosa
4 kpl	liivatelehteä
300 g	kylmäsavulohiviipaleita
1 kpl	pieni punasipuli
200 g	(1 prk) kermaviiliä
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/4 tl	suolaa
1 kpl	ruukku tilliä
400 g	(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa

3
Pese ja puolita sitruuna. Säästä toinen puolikas koristeluun. Purista puolikkaan mehu ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatteet ja sekoita ne mehuun. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.
Määrä Ainesosa
1/2 sitruunaa
4
Levitä täyte pohjalle. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
5
Siirrä hyytynyt kakku tarjoilualustalle. Koristele lohella, tillillä, sitruunaviipaleilla ja mätinokareilla.
Määrä Ainesosa
1/2 sitruunaa
100 g (1 rs) mätiä (pakaste)

Vinkki: Hapankorput voi hienontaa myös murentamalla ne ensin käsin ja hienontamalla sauvasekoittimella yhdessä voisulan kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: sitruunaa, sitruunaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli