Suosikit
Lohijuustokakku
Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)
10 Palaa
10 Palaa
Kylmäsavustetusta lohesta valmistettu, hyydytetty suolainen juustokakku on juhlava tarjottava. Hapankorppupohja sopii erinomaisesti tähän kakkuun, mutta kokeile myös maalaisruislimppua tai saaristolaisleipää.
Ainekset
Pohja
200 g
hapankorppuja tai maalaisruislimppua
100 g
voita tai margariinia
1/2 rkl
tummaa siirappia
Täyte
4 kpl
liivatelehteä
300 g
kylmäsavulohiviipaleita
1 kpl
ruukku tilliä
1 kpl
pieni punasipuli
400 g
(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
200 g
(1 prk) kermaviiliä
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1/4 tl
suolaa
1/2
sitruunaa
Kostutus
1/2 dl
maitoa
Lisäksi
1/2
sitruunaa
100 g
(1 rs) mätiä (pakaste)
Valmistus
1
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Hienonna hapankorput tai leipä pieniksi muruiksi esimerkiksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Sulata rasva. Sekoita rasva ja siirappi muruihin. Painele seos vuoan pohjalle ja muutama sentti reunoille. Kostuta maidolla ja siirrä jääkaappiin.
200 g
hapankorppuja tai maalaisruislimppua
100 g
voita tai margariinia
1/2 rkl
tummaa siirappia
1/2 dl
maitoa
2
Laita liivatteet kylmään veteen. Säästä noin 1/3 lohesta ja hieman tilliä koristeeksi. Hienonna loput lohet ja tillit. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita täytteen ainekset sitruunaa lukuun ottamatta kulhossa.
4 kpl
liivatelehteä
300 g
kylmäsavulohiviipaleita
1 kpl
pieni punasipuli
200 g
(1 prk) kermaviiliä
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
1/4 tl
suolaa
1 kpl
ruukku tilliä
400 g
(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
3
Pese ja puolita sitruuna. Säästä toinen puolikas koristeluun. Purista puolikkaan mehu ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatteet ja sekoita ne mehuun. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.
1/2
sitruunaa
4
Levitä täyte pohjalle. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
5
Siirrä hyytynyt kakku tarjoilualustalle. Koristele lohella, tillillä, sitruunaviipaleilla ja mätinokareilla.
1/2
sitruunaa
100 g
(1 rs) mätiä (pakaste)
Vinkki: Hapankorput voi hienontaa myös murentamalla ne ensin käsin ja hienontamalla sauvasekoittimella yhdessä voisulan kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 18.11.2020
|Muokattu: 19.1.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
326
1363
20,9 g
11,7 g
16,2 g
3,3 g
3,2 g
16,6 g
2,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
sitruunaa,
sitruunaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli