Lohiperhoset ja voi-valkoviinikastike

Name: Lohiperhoset ja voi-valkoviinikastike
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 600 g nahallista lohifileetä; 1 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1 rkl rypsiöljyä; 1 kpl sipuli; 1 1/2 dl valkoviiniä; 1 dl vettä; 1/2 dl valkoviinietikkaa; 1/2 dl kuohukermaa; 150 g voita; ripaus suolaa; ripaus valkopippuria rouhittuna

4 Annosta

45 min

| MunatonGluteeniton

Nappaa talteen!

Nahallisesta lohifileestä on helppo leikata viipaleita, joista syntyy perhosen muotoisia leikkeitä. Voi-valkoviinikastike höystää lohiperhoset juhlavaksi.

Voi-valkoviinikastike
600 g	nahallista lohifileetä
1 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1 rkl	rypsiöljyä
1 kpl	sipuli
1 1/2 dl	valkoviiniä
1 dl	vettä
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1/2 dl	kuohukermaa
150 g	voita
	ripaus suolaa
	ripaus valkopippuria rouhittuna

1.
Leikkaa filee neljäksi palaksi. Viillä palat pystysuunnassa keskeltä halki nahkaan asti.
2.
Käännä palat auki perhosen muotoon niin, että nahka pitää keskeltä molemmat puolet yhdessä. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Anna maustua kastikkeen tekemisen ajan.
3.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta viini ja lisää sipulit, vesi ja etikka. Keitä kastiketta kasaan kunnes jäljellä on noin 1 dl.
4.
Siivilöi kastikepohja kattilaan ja lisää kerma. Kiehauta.
5.
Ota kattila syrjään ja vatkaa joukkoon kylmä voi pieninä kuutioina. Lämmitä ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
6.
Paista lohiperhoset molemmin puolin pannulla öljyssä keskilämmöllä. Tarjoile kastikkeen kera.

Reseptit|Viikonloppu

Lohiperhoset ja voi-valkoviinikastike

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

45 min

Nahallisesta lohifileestä on helppo leikata viipaleita, joista syntyy perhosen muotoisia leikkeitä. Voi-valkoviinikastike höystää lohiperhoset juhlavaksi.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	nahallista lohifileetä
1 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1 rkl	rypsiöljyä
Voi-valkoviinikastike
1 kpl	sipuli
1 1/2 dl	valkoviiniä
1 dl	vettä
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1/2 dl	kuohukermaa
150 g	voita
	ripaus suolaa
	ripaus valkopippuria rouhittuna

Osta verkosta

Valmistus

1
Leikkaa filee neljäksi palaksi. Viillä palat pystysuunnassa keskeltä halki nahkaan asti.
Määrä Ainesosa
600 g nahallista lohifileetä
2
Käännä palat auki perhosen muotoon niin, että nahka pitää keskeltä molemmat puolet yhdessä. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Anna maustua kastikkeen tekemisen ajan.
Määrä Ainesosa
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
3
Valmista kastike. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta viini ja lisää sipulit, vesi ja etikka. Keitä kastiketta kasaan kunnes jäljellä on noin 1 dl.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
1 1/2 dl valkoviiniä
1 dl vettä
1/2 dl valkoviinietikkaa
4
Siivilöi kastikepohja kattilaan ja lisää kerma. Kiehauta.
Määrä Ainesosa
1/2 dl kuohukermaa
5
Ota kattila syrjään ja vatkaa joukkoon kylmä voi pieninä kuutioina. Lämmitä ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
Määrä Ainesosa
150 g voita
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria rouhittuna
6
Paista lohiperhoset molemmin puolin pannulla öljyssä keskilämmöllä. Tarjoile kastikkeen kera.
Määrä Ainesosa
1 rkl rypsiöljyä

Tarjoile paistetun lohen kanssa esimerkiksi risottoa ja höyrytettyjä kasviksia.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ripaus suolaa, ripaus valkopippuria rouhittuna.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli