Mango-porkkanasosekeitto - Yhteishyvä

Mango-porkkanasosekeitto

???
Annokset
4
Valmistusaika
15 min
Jaa Somessa

Ainekset

400 g
Porkkanoita
1 rkl
Rypsiöljyä
1 1/2 rkl
Punaista thai-currytahnaa
2 kpl
Pala tuoretta inkivääriä
6 dl
Kasvislientä
1 kpl
(125 ml) mangososetta (lastenruoka)
1 kpl
(165 ml) kookosmaitoa
Hienonnettua basilikaa

Näin teet

1

Kuori ja paloittele porkkanat. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää joukkoon currytahna. Raasta joukkoon inkivääri ja lisää porkkanat. Anna ainesten hetken aikaa lämmetä. Kaada joukkoon liemi ja kookosmaito. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeiltä. Nosta kattila syrjään ja lisää mangosose. Soseuta keitto sauvasekoittimella, kuumenna ja koristele basilikasilpulla.

Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 15.6.2009
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa