Mausteinen tofu-kasviskeitto - Yhteishyvä

Mausteinen tofu-kasviskeitto

Tässä keitossa korostuvat Lähi-Idän maut. Paista tofu mausteiden kanssa keiton sattumiksi. Kurkumalla maustettu keitto sopii hyvin fodmap-ruokavalioon.
Jaa Somessa

Ainekset

1 kpl
Kesäkurpitsa
1 kpl
Porkkana
2 kpl
Paprikaa
250 g
Kiinteää tofua
2 rkl
Raastettua inkivääriä
2 rkl
Rypsiöljyä
2 rkl
Tomaattipyreetä
1 tl
Juustokuminaa
1 tl
Kurkumaa
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa
4 dl
Vettä
1 1/2 tl
Suolaa
4 rkl
Sitruunamehua
2 rkl
Intiaanisokeria
5 dl
Babypinaatinlehtiä
1 dl
Korianteria

Näin teet

1

Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuori ja suikaloi porkkana. Huuhtele paprikat, halkaise ne ja poista siemenkodat. Suikaloi paprikat. Kuutioi tofu. Kuori ja raasta inkivääri.

1 kpl
Kesäkurpitsa
1 kpl
Porkkana
2 kpl
Paprikaa
250 g
Kiinteää tofua
2 rkl
Raastettua inkivääriä
2

Mittaa öljy, tomaattipyree, raastettu inkivääri, juustokumina ja kurkuma kattilaan. Kuumenna ja lisää tofukuutiot. Paista pari minuuttia. Lisää kasvissuikaleet, kookosmaito ja vesi. Mausta suolalla, sitruunanmehulla ja intiaanisokerilla. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

2 rkl
Rypsiöljyä
2 rkl
Tomaattipyreetä
2 rkl
Raastettua inkivääriä
1 tl
Juustokuminaa
1 tl
Kurkumaa
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa
4 dl
Vettä
1 1/2 tl
Suolaa
4 rkl
Sitruunamehua
2 rkl
Intiaanisokeria
3

Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet ja hienonnettu korianteri keittoon.

5 dl
Babypinaatinlehtiä
1 dl
Korianteria
Resepti
Suvi Rüster
Kuvat
Panu Pälviä
Julkaistu: 9.10.2018
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja12 g47 g
Proteiinia1 g5 g
Rasvaa12 g49 g
Kuituja2 g7 g
Energiaa kj709 2834
Energiaa kcal169 676

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 250 g Kiinteää tofua

  • 2 rkl Raastettua inkivääriä

  • 2 rkl Tomaattipyreetä

  • 1 tl Juustokuminaa

  • 1 tl Kurkumaa

  • 4 dl Vettä

  • 1,5 tl Suolaa

  • 5 dl Babypinaatinlehtiä

  • 1 dl Korianteria

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja12 g47 g
Proteiinia1 g5 g
Rasvaa12 g49 g
Kuituja2 g7 g
Energiaa kj709 2834
Energiaa kcal169 676

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 250 g Kiinteää tofua

  • 2 rkl Raastettua inkivääriä

  • 2 rkl Tomaattipyreetä

  • 1 tl Juustokuminaa

  • 1 tl Kurkumaa

  • 4 dl Vettä

  • 1,5 tl Suolaa

  • 5 dl Babypinaatinlehtiä

  • 1 dl Korianteria

Resepti
Suvi Rüster

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.