Mausteinen tofu-kasviskeitto

Name: Mausteinen tofu-kasviskeitto
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 300 g (1 kpl) Kesäkurpitsa; 120 g (2 kpl) Porkkanaa; 340 g (2 kpl) paprikaa; 250 g Kiinteää tofua; 20 g (2 rkl) Raastettua inkivääriä; 2 rkl Rypsiöljyä; 2 rkl Tomaattipyreetä; 1 tl Juustokuminaa; 1 tl Kurkumaa; 400 ml (1 prk) kookosmaitoa; 4 dl Vettä; 1 1/2 tl Suolaa; 4 rkl Sitruunamehua; 2 rkl Intiaanisokeria; 100 g pinaattia; 1/2 kpl ruukku korianteria

4 Annosta

30 min

| MunatonMaidotonLaktoositonGluteenitonVegaaninenFODMAPKasvisruoka

Nappaa talteen!

Tässä keitossa korostuvat Lähi-Idän maut. Paista tofu mausteiden kanssa keiton sattumiksi. Kurkumalla maustettu keitto sopii hyvin fodmap-ruokavalioon.

300 g	(1 kpl) kesäkurpitsa
120 g	(2 kpl) porkkanaa
340 g	(2 kpl) paprikaa
250 g	kiinteää tofua
20 g	(2 rkl) raastettua inkivääriä
2 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	tomaattipyreetä
1 tl	juustokuminaa
1 tl	kurkumaa
400 ml	(1 prk) kookosmaitoa
4 dl	vettä
1 1/2 tl	suolaa
4 rkl	sitruunamehua
2 rkl	intiaanisokeria
100 g	pinaattia
1/2 kpl	ruukku korianteria

1.
Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuori ja suikaloi porkkana. Huuhtele paprikat, halkaise ne ja poista siemenkodat. Suikaloi paprikat. Kuutioi tofu. Kuori ja raasta inkivääri.
2.
Mittaa öljy, tomaattipyree, raastettu inkivääri, juustokumina ja kurkuma kattilaan. Kuumenna ja lisää tofukuutiot. Paista pari minuuttia. Lisää kasvissuikaleet, kookosmaito ja vesi. Mausta suolalla, sitruunanmehulla ja intiaanisokerilla. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
3.
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet ja hienonnettu korianteri keittoon.

Reseptit|Arkiruoka

Mausteinen tofu-kasviskeitto

arvosana5/5

(3)arviota

4 Annosta

30 min

Tässä keitossa korostuvat Lähi-Idän maut. Paista tofu mausteiden kanssa keiton sattumiksi. Kurkumalla maustettu keitto sopii hyvin fodmap-ruokavalioon.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
300 g	(1 kpl) kesäkurpitsa
120 g	(2 kpl) porkkanaa
340 g	(2 kpl) paprikaa
250 g	kiinteää tofua
20 g	(2 rkl) raastettua inkivääriä
2 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	tomaattipyreetä
1 tl	juustokuminaa
1 tl	kurkumaa
400 ml	(1 prk) kookosmaitoa
4 dl	vettä
1 1/2 tl	suolaa
4 rkl	sitruunamehua
2 rkl	intiaanisokeria
100 g	pinaattia
1/2 kpl	ruukku korianteria

Osta verkosta

Valmistus

1
Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuori ja suikaloi porkkana. Huuhtele paprikat, halkaise ne ja poista siemenkodat. Suikaloi paprikat. Kuutioi tofu. Kuori ja raasta inkivääri.
Määrä Ainesosa
300 g (1 kpl) kesäkurpitsa
120 g (2 kpl) porkkanaa
340 g (2 kpl) paprikaa
250 g kiinteää tofua
20 g (2 rkl) raastettua inkivääriä

Mittaa öljy, tomaattipyree, raastettu inkivääri, juustokumina ja kurkuma kattilaan. Kuumenna ja lisää tofukuutiot. Paista pari minuuttia. Lisää kasvissuikaleet, kookosmaito ja vesi. Mausta suolalla, sitruunanmehulla ja intiaanisokerilla. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Määrä	Ainesosa
2 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	tomaattipyreetä
20 g	(2 rkl) raastettua inkivääriä
1 tl	juustokuminaa
1 tl	kurkumaa
400 ml	(1 prk) kookosmaitoa
4 dl	vettä
1 1/2 tl	suolaa
4 rkl	sitruunamehua
2 rkl	intiaanisokeria

3
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet ja hienonnettu korianteri keittoon.
Määrä Ainesosa
100 g pinaattia
1/2 kpl ruukku korianteria

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 250 g Kiinteää tofua, 2 rkl Tomaattipyreetä, 1 tl Juustokuminaa, 1 tl Kurkumaa, 4 dl Vettä, 1,5 tl Suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli