Mausteinen tofu-kasviskeitto

Name: Mausteinen tofu-kasviskeitto
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kpl Kesäkurpitsa; 1 kpl Porkkana; 2 kpl Paprikaa; 250 g Kiinteää tofua; 2 rkl Raastettua inkivääriä; 2 rkl Rypsiöljyä; 2 rkl Tomaattipyreetä; 1 tl Juustokuminaa; 1 tl Kurkumaa; 1 kpl (400 ml) kookosmaitoa; 4 dl Vettä; 1 1/2 tl Suolaa; 4 rkl Sitruunamehua; 2 rkl Intiaanisokeria; 5 dl Babypinaatinlehtiä; 1 dl Korianteria

4 Annosta

MU M L G

Tässä keitossa korostuvat Lähi-Idän maut. Paista tofu mausteiden kanssa keiton sattumiksi. Kurkumalla maustettu keitto sopii hyvin fodmap-ruokavalioon.

Ruokavaliot

MunatonMaidotonLaktoositonGluteenitonVegaaniFODMAPKasvisruoka

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (4 annosta)

1 kpl

Kesäkurpitsa

1 kpl

Porkkana

2 kpl

Paprikaa

250 g

Kiinteää tofua

2 rkl

Raastettua inkivääriä

2 rkl

Rypsiöljyä

2 rkl

Tomaattipyreetä

1 tl

Juustokuminaa

1 tl

Kurkumaa

1 kpl

(400 ml) kookosmaitoa

4 dl

Vettä

1 1/2 tl

Suolaa

4 rkl

Sitruunamehua

2 rkl

Intiaanisokeria

5 dl

Babypinaatinlehtiä

1 dl

Korianteria

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Valmistus

Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuori ja suikaloi porkkana. Huuhtele paprikat, halkaise ne ja poista siemenkodat. Suikaloi paprikat. Kuutioi tofu. Kuori ja raasta inkivääri.

1 kpl

Kesäkurpitsa

1 kpl

Porkkana

2 kpl

Paprikaa

250 g

Kiinteää tofua

2 rkl

Raastettua inkivääriä

Mittaa öljy, tomaattipyree, raastettu inkivääri, juustokumina ja kurkuma kattilaan. Kuumenna ja lisää tofukuutiot. Paista pari minuuttia. Lisää kasvissuikaleet, kookosmaito ja vesi. Mausta suolalla, sitruunanmehulla ja intiaanisokerilla. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

2 rkl

Rypsiöljyä

2 rkl

Tomaattipyreetä

2 rkl

Raastettua inkivääriä

1 tl

Juustokuminaa

1 tl

Kurkumaa

1 kpl

(400 ml) kookosmaitoa

4 dl

Vettä

1 1/2 tl

Suolaa

4 rkl

Sitruunamehua

2 rkl

Intiaanisokeria

Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet ja hienonnettu korianteri keittoon.

5 dl

Babypinaatinlehtiä

1 dl

Korianteria

Lisää aiheesta

Resepti:

Suvi Rüster

Kuvat:

Panu Pälviä

Julkaistu: 9.10.2018

Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

709

Energiaa kj

169

Energiaa kcal

12,3 g

Rasvaa

5,3 g

Tyydyt. rasvaa

11,8 g

Hiilihydraatteja

11,8 g

Sokereita

1,8 g

Kuituja

1,3 g

Proteiinia

0,0 g

Suolaa

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

250 g Kiinteää tofua,

2 rkl Raastettua inkivääriä,

2 rkl Tomaattipyreetä,

1 tl Juustokuminaa,

1 tl Kurkumaa,

4 dl Vettä,

1,5 tl Suolaa,

5 dl Babypinaatinlehtiä,

1 dl Korianteria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli