Mausteinen tofu-kasviskeitto
4 Annosta
4 Annosta
Tässä keitossa korostuvat Lähi-Idän maut. Paista tofu mausteiden kanssa keiton sattumiksi. Kurkumalla maustettu keitto sopii hyvin fodmap-ruokavalioon.
Ruokavaliot
Ainekset
1 kpl
Kesäkurpitsa
1 kpl
Porkkana
2 kpl
Paprikaa
250 g
Kiinteää tofua
2 rkl
Raastettua inkivääriä
2 rkl
Rypsiöljyä
2 rkl
Tomaattipyreetä
1 tl
Juustokuminaa
1 tl
Kurkumaa
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa
4 dl
Vettä
1 1/2 tl
Suolaa
4 rkl
Sitruunamehua
2 rkl
Intiaanisokeria
5 dl
Babypinaatinlehtiä
1 dl
Korianteria
Valmistus
1
Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuori ja suikaloi porkkana. Huuhtele paprikat, halkaise ne ja poista siemenkodat. Suikaloi paprikat. Kuutioi tofu. Kuori ja raasta inkivääri.
1 kpl
Kesäkurpitsa
1 kpl
Porkkana
2 kpl
Paprikaa
250 g
Kiinteää tofua
2 rkl
Raastettua inkivääriä
2
Mittaa öljy, tomaattipyree, raastettu inkivääri, juustokumina ja kurkuma kattilaan. Kuumenna ja lisää tofukuutiot. Paista pari minuuttia. Lisää kasvissuikaleet, kookosmaito ja vesi. Mausta suolalla, sitruunanmehulla ja intiaanisokerilla. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
2 rkl
Rypsiöljyä
2 rkl
Tomaattipyreetä
2 rkl
Raastettua inkivääriä
1 tl
Juustokuminaa
1 tl
Kurkumaa
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa
4 dl
Vettä
1 1/2 tl
Suolaa
4 rkl
Sitruunamehua
2 rkl
Intiaanisokeria
3
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet ja hienonnettu korianteri keittoon.
5 dl
Babypinaatinlehtiä
1 dl
Korianteria
Lisää aiheesta
Resepti:
Suvi Rüster
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 9.10.2018
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
709
169
12,3 g
5,3 g
11,8 g
11,8 g
1,8 g
1,3 g
0,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
250 g Kiinteää tofua,
2 rkl Raastettua inkivääriä,
2 rkl Tomaattipyreetä,
1 tl Juustokuminaa,
1 tl Kurkumaa,
4 dl Vettä,
1,5 tl Suolaa,
5 dl Babypinaatinlehtiä,
1 dl Korianteria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli