Kuivaa paistin pinta talouspaperilla. Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Nosta paisti uunivuokaan ja kaada vuoan pohjalle noin sentti vettä. Työnnä paistolämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä paistia, kunnes sisälämpötila on 60–62 °C ja paisti on mehukkaan kypsä. Kääri paisti folioon vetäytymään noin 20 minuutiksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.