Mustikkainen pannacottakakku

Name: Mustikkainen pannacottakakku
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 piece
Ingredients: 150 g (22 kpl) kaneliässäkeksejä; 75 g voita tai margariinia; 4 kpl liivatelehteä; 1 kpl vaniljatanko; 2 dl (1 tlk) kuohukermaa; 1/2 dl sokeria; 2 dl maitoa; 2 dl paksua jogurttia; 125 g (1 rs) pensasmustikoita; 1 tl juoksevaa hunajaa; 1 tl sitruunanmehua; 1 tl sitruunankuorta hienoksi raastettuna; minttua

8 Palaa

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| Vähemmän sokeria

Nappaa talteen!

Suosikkijälkiruoka pannacotta on helppo valmistaa – myös suussa sulavan kakun muotoon. Ilman uunia valmistuvassa pannacottakakussa on kanelinen keksipohja. Pinnalla maistuvat sitruunalla ja hunajalla marinoidut pensasmustikat.

Pohja
150 g	(22 kpl) kaneliässäkeksejä
75 g	voita tai margariinia
Täyte
4 kpl	liivatelehteä
1 kpl	vaniljatanko
2 dl	(1 tlk) kuohukermaa
1/2 dl	sokeria
2 dl	maitoa
2 dl	paksua jogurttia
Marinoidut pensasmustikat
125 g	(1 rs) pensasmustikoita
1 tl	juoksevaa hunajaa
1 tl	sitruunanmehua
1 tl	sitruunankuorta hienoksi raastettuna
Koristeluun
	minttua

1.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle. Peitä vuoan reunat leivinpaperisuikaleella. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai kaulimella vahvassa muovipussissa. Sulata rasva ja sekoita se keksimurun kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Nosta pohja pakastimeen jähmettymään.
2.
Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5 minuutiksi. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja kaavi siemenet veitsellä kattilaan. Lisää myös tangonpuolikkaat. Mittaa 1 dl kermaa sekä sokeri kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi kierrevatkaimella rauhallisesti sekoitellen. Siirrä kattila pois liedeltä ja poista vaniljatangot. Sekoita kuiviksi puristetut liivatelehdet joukkoon. Lisää loppu kerma sekä maito ja jogurtti.
3.
Kaada seos kulhoon ja anna viilentyä jääkaapissa noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Kaada aavistuksen paksuuntunut seos varovasti vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai yön yli.
4.
Huuhtele ja puolita mustikat. Sekoita kulhossa hunaja sekä sitruunanmehu ja -kuori. Kääntele mustikat seokseen. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.
5.
Siirrä kakku tarjoilulautaselle. Lusikoi marinoidut mustikat kakulle juuri ennen tarjoilua. Koristele mintulla.

Reseptit|Video

Mustikkainen pannacottakakku

arvosana3/5

(5)arviota

8 Palaa

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
150 g	(22 kpl) kaneliässäkeksejä
75 g	voita tai margariinia
Täyte
4 kpl	liivatelehteä
1 kpl	vaniljatanko
2 dl	(1 tlk) kuohukermaa
1/2 dl	sokeria
2 dl	maitoa
2 dl	paksua jogurttia
Marinoidut pensasmustikat
125 g	(1 rs) pensasmustikoita
1 tl	juoksevaa hunajaa
1 tl	sitruunanmehua
1 tl	sitruunankuorta hienoksi raastettuna
Koristeluun
	minttua

Osta verkosta

Valmistus

1
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle. Peitä vuoan reunat leivinpaperisuikaleella. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai kaulimella vahvassa muovipussissa. Sulata rasva ja sekoita se keksimurun kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Nosta pohja pakastimeen jähmettymään.
Määrä Ainesosa
75 g voita tai margariinia
150 g (22 kpl) kaneliässäkeksejä
2
Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5 minuutiksi. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja kaavi siemenet veitsellä kattilaan. Lisää myös tangonpuolikkaat. Mittaa 1 dl kermaa sekä sokeri kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi kierrevatkaimella rauhallisesti sekoitellen. Siirrä kattila pois liedeltä ja poista vaniljatangot. Sekoita kuiviksi puristetut liivatelehdet joukkoon. Lisää loppu kerma sekä maito ja jogurtti.
Määrä Ainesosa
4 kpl liivatelehteä
1 kpl vaniljatanko
2 dl (1 tlk) kuohukermaa
1/2 dl sokeria
2 dl maitoa
2 dl paksua jogurttia
3
Kaada seos kulhoon ja anna viilentyä jääkaapissa noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Kaada aavistuksen paksuuntunut seos varovasti vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai yön yli.
4
Huuhtele ja puolita mustikat. Sekoita kulhossa hunaja sekä sitruunanmehu ja -kuori. Kääntele mustikat seokseen. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.
Määrä Ainesosa
125 g (1 rs) pensasmustikoita
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl sitruunanmehua
1 tl sitruunankuorta hienoksi raastettuna
5
Siirrä kakku tarjoilulautaselle. Lusikoi marinoidut mustikat kakulle juuri ennen tarjoilua. Koristele mintulla.
Määrä Ainesosa
minttua

Vinkki: Korvaa vaniljatanko kahdella teelusikallisella vaniljasokeria. Koristeluun sopii mintun sijaan myös sitruunamelissa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 kpl vaniljatanko.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli