Napolilainen pizza Margherita
Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)
Nappaa talteen!
Napolilaisen pizzan valmistus vaatii aikaa, sillä taikinaa kohotetaan melkein vuorokausi. Muhkeareunaisen pizzan täytteet ovat yksinkertaisen herkulliset.
| Pohja | |
|---|---|
| 4 1/2 dl | 00-vehnäjauhoja |
| 2 dl | kylmää vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | kuivahiivaa |
| Täytteet | |
| 400 g | (1 tlk) kokonaisia säilyketomaatteja |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 1/2 | ruukkua basilikaa |
| 1/4 tl | suolaa |
| 1/4 tl | mustapippuria |
| 125 g | (1 ps) mozzarellaa |
- 1.
Sekoita vesi ja 3 dl jauhoja kulhossa, odota 15 minuuttia.
- 2.
Lisää suola taikinaan ja sekoita muutama minuutti. Lisää loput jauhot ja kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa jauhoja 1 rkl kerrallaan, jos taikina viiden minuutin vaivaamisen jälkeen tarttuu paljon käsiin.
- 3.
Anna taikinan levätä 5 minuuttia ja vaivaa sitten muutaman kerran. Toista kaksi kertaa. Taikinapallon pinnan tulisi viimeistään nyt muuttua sileäksi ja kimmoisaksi.
- 4.
Laita taikinapallo kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kelmulla. Laita kulho jääkaappiin ja anna kohota yön yli (12–16 tuntia). Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile tasaisiksi palloiksi. Siirrä taikinapallot isolle jauhotetulle leikkuulaudalle, ripottele jauhoja päälle ja peitä kelmulla. Anna kohota huoneenlämmössä noin 4 tuntia.
- 5.
Tee tomaattikastike taikinan kohotessa. Murskaa säilyketomaatit käsin kulhossa ja valuta 15 minuuttia. Kuori ja litistä valkosipulinkynnet veitsen lappeella. Hienonna basilikanlehdet. Sekoita mausteet, valkosipulit ja öljy tomaattien joukkoon ja anna maustua pari tuntia. Poista valkosipulinkynnet ennen kastikkeen käyttöä.
- 6.
Viipaloi mozzarella ja kuivaa palat talouspaperilla. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja pistä uunipelti tai pizzakivi kuumenemaan.
- 7.
Tee yksi pizza kerrallaan kevyesti jauhotetun leikkuulaudan päällä. Muotoile taikinapallo pizzapohjaksi (halkaisija noin 25 cm), jossa on 1 cm:n paksuinen reuna. Levitä pohjalle tomaattikastiketta ja lisää mozzarella. Liu’uta pizzapohja varovasti nopealla liikkeellä kuuman pellin tai pizzakiven päälle ja paista uunissa noin 7 minuuttia. Viimeistele valmis pizza tuoreilla basilikanlehdillä.
Napolilainen pizza Margherita
Napolilaisen pizzan valmistus vaatii aikaa, sillä taikinaa kohotetaan melkein vuorokausi. Muhkeareunaisen pizzan täytteet ovat yksinkertaisen herkulliset.
Ainekset
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
Pohja | |
| 4 1/2 dl | 00-vehnäjauhoja |
| 2 dl | kylmää vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 1/2 tl | kuivahiivaa |
Täytteet | |
| 400 g | (1 tlk) kokonaisia säilyketomaatteja |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 1/2 | ruukkua basilikaa |
| 1/4 tl | suolaa |
| 1/4 tl | mustapippuria |
| 125 g | (1 ps) mozzarellaa |
Valmistus (Uuni 250°C)
- 1
Sekoita vesi ja 3 dl jauhoja kulhossa, odota 15 minuuttia.
Määrä Ainesosa 2 dl kylmää vettä 4 1/2 dl 00-vehnäjauhoja - 2
Lisää suola taikinaan ja sekoita muutama minuutti. Lisää loput jauhot ja kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa jauhoja 1 rkl kerrallaan, jos taikina viiden minuutin vaivaamisen jälkeen tarttuu paljon käsiin.
Määrä Ainesosa 1 tl suolaa 1/2 tl kuivahiivaa - 3
Anna taikinan levätä 5 minuuttia ja vaivaa sitten muutaman kerran. Toista kaksi kertaa. Taikinapallon pinnan tulisi viimeistään nyt muuttua sileäksi ja kimmoisaksi.
- 4
Laita taikinapallo kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kelmulla. Laita kulho jääkaappiin ja anna kohota yön yli (12–16 tuntia). Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile tasaisiksi palloiksi. Siirrä taikinapallot isolle jauhotetulle leikkuulaudalle, ripottele jauhoja päälle ja peitä kelmulla. Anna kohota huoneenlämmössä noin 4 tuntia.
- 5
Tee tomaattikastike taikinan kohotessa. Murskaa säilyketomaatit käsin kulhossa ja valuta 15 minuuttia. Kuori ja litistä valkosipulinkynnet veitsen lappeella. Hienonna basilikanlehdet. Sekoita mausteet, valkosipulit ja öljy tomaattien joukkoon ja anna maustua pari tuntia. Poista valkosipulinkynnet ennen kastikkeen käyttöä.
Määrä Ainesosa 400 g (1 tlk) kokonaisia säilyketomaatteja 2 kpl valkosipulinkynttä 1/2 ruukkua basilikaa 1 rkl oliiviöljyä 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria - 6
Viipaloi mozzarella ja kuivaa palat talouspaperilla. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja pistä uunipelti tai pizzakivi kuumenemaan.
Määrä Ainesosa 125 g (1 ps) mozzarellaa - 7
Tee yksi pizza kerrallaan kevyesti jauhotetun leikkuulaudan päällä. Muotoile taikinapallo pizzapohjaksi (halkaisija noin 25 cm), jossa on 1 cm:n paksuinen reuna. Levitä pohjalle tomaattikastiketta ja lisää mozzarella. Liu’uta pizzapohja varovasti nopealla liikkeellä kuuman pellin tai pizzakiven päälle ja paista uunissa noin 7 minuuttia. Viimeistele valmis pizza tuoreilla basilikanlehdillä.
Älä käytä paistamisessa kiertoilmaa, sillä se kuivattaa pizzan reunoja.
Käsittele kohonnutta taikinaa hellävaraisesti, jotta taikinassa olevat ilmataskut eivät rikkoudu.
Ravintosisältö
831
Energiaa kcal
3479
Energiaa kj
23,0 g
Rasvaa
9,5 g
Tyydyttynyttä rasvaa
119,5 g
Hiilihydraatteja
12,5 g
Sokereita
9,0 g
Kuituja
30,0 g
Proteiinia
4,8 g
Suolaa
831
Energiaa kcal
3479
Energiaa kj
23,0 g
Rasvaa
9,5 g
Tyydyttynyttä rasvaa
119,5 g
Hiilihydraatteja
12,5 g
Sokereita
9,0 g
Kuituja
30,0 g
Proteiinia
4,8 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 tl kuivahiivaa, ruukkua basilikaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
- 1.Vuoden väri tekee kodista valoisamman – näin käytät sitä sisustuksessa
- 2.Tiedätkö, miten tulppaanit pysyvät kauniina pitkään? Tee testi
- 3.Unelmanpehmeä huivi on kuin halaus! Kiepauta kaulan ympäri tai nosta hiusten suojaksi
- 4.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 5.Luovuitko sinäkin mattojen tamppaamisesta? Tee silti tämä
- 6.Mitä neuloisit seuraavaksi? Äänestä suosikkiasi ja nappaa ohje
Uusimmat jutut sähköpostiisi