Paprika-kuskussalaatti
5 Annosta
5 Annosta
Ainekset
2 1/2 dl
Kuskusia
5 dl
Kasvislientä
1 kpl
Punainen ja keltainen paprika
2 kpl
Tomaattia
3 - 4 kpl
Kevätsipulin vartta
2 dl
Hienonnettua persiljaa
1 dl
Mustia oliiveja
Kastike:
1 kpl
Sitruunan mehu
2 tl
Valkoviinietikkaa
1 tl
Sinappia
1/2 tl
Suolaa
3 rkl
Oliiviöljyä
1/4 tl
Rouhittua mustapippuria
Valmistus
1
Kaada kuskusin päälle kiehuva kasvisliemi. Peitä kulho kannella ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Sekoita haarukalla irtonaisiksi. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Paahda paprikoita 225 asteissa uunissa grillivastusten alla kuoripinta ylöspäin, kunnes pinta alkaa kupruilla ja mustua. Nosta paprikat uunista ja anna jäähtyä peiteltynä. Kuori paprikat ja pilko ne annospaloiksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää ne paprikapalojen, hienonnetun kevätsipulin, persiljasilpun sekä oliivien kanssa kuskus joukkoon. Sekoita kulhossa kastikkeen aineet ja lisää sekoittaen salaattiin.06.05
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 22.10.2018
|Muokattu: 15.1.2024
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.