Pekoni-perunasalaatti

Name: Pekoni-perunasalaatti
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 5 portion
Ingredients: 800 g Varhaisperunoita; 4 kpl Kananmunaa; 170 g pekonia; 2 dl Pakasteherneitä; 35 g (1 prk, á 57/35 g) kapriksia; 2 kpl Punasipulia varsineen; 1 tl Suolaa; 1/4 tl rouhittua mustapippuria; 1/2 dl Sitruunan mehu; 1/2 dl Rypsiöljyä; 2 rkl Turkkilaista jogurttia; 2 tl Vahvaa sinappia; 1/2 tl Kuivattua rakuunaa

5 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

| Gluteeniton

Nappaa talteen!

Sinappisella sitruunakastikkeella ja savuisella pekonilla tuunattu ruokaisa perunasalaatti kruunaa grilli-illan.

Kastike
800 g	varhaisperunoita
4 kpl	kananmunaa
170 g	pekonia
2 dl	pakasteherneitä
35 g	(1 prk, á 57/35 g) kapriksia
2 kpl	punasipulia varsineen
1 tl	suolaa
1/4 tl	rouhittua mustapippuria
1/2 dl	sitruunan mehu
1/2 dl	rypsiöljyä
2 rkl	turkkilaista jogurttia
2 tl	vahvaa sinappia
1/2 tl	kuivattua rakuunaa

1.
Keitä perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Valuta vesi ja anna perunoiden jäähtyä.
2.
Laita kananmunat kiehuvaan veteen ja keitä 6 minuuttia. Viilennä kylmän veden alla.
3.
Paista pekonit pannulla rapeiksi ja siirrä talouspaperin päälle valumaan.
4.
Leikkaa perunat suupaloiksi. Kuori ja halkaise kananmunat. Murenna pekonit. Sulata herneet. Valuta kaprikset. Hienonna sipulit. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5.
Tee kastike. Purista sitruunan mehu pieneen kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita. Sekoita kastike salaattiin.

Reseptit|Salaatit

Pekoni-perunasalaatti

arvosana4/5

(2)arviota

5 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Sinappisella sitruunakastikkeella ja savuisella pekonilla tuunattu ruokaisa perunasalaatti kruunaa grilli-illan.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (5 annosta)

Määrä	Ainesosa
800 g	varhaisperunoita
4 kpl	kananmunaa
170 g	pekonia
2 dl	pakasteherneitä
35 g	(1 prk, á 57/35 g) kapriksia
2 kpl	punasipulia varsineen
1 tl	suolaa
1/4 tl	rouhittua mustapippuria
Kastike
1/2 dl	sitruunan mehu
1/2 dl	rypsiöljyä
2 rkl	turkkilaista jogurttia
2 tl	vahvaa sinappia
1/2 tl	kuivattua rakuunaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Keitä perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Valuta vesi ja anna perunoiden jäähtyä.
Määrä Ainesosa
800 g varhaisperunoita
2
Laita kananmunat kiehuvaan veteen ja keitä 6 minuuttia. Viilennä kylmän veden alla.
Määrä Ainesosa
4 kpl kananmunaa
3
Paista pekonit pannulla rapeiksi ja siirrä talouspaperin päälle valumaan.
Määrä Ainesosa
170 g pekonia
4
Leikkaa perunat suupaloiksi. Kuori ja halkaise kananmunat. Murenna pekonit. Sulata herneet. Valuta kaprikset. Hienonna sipulit. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Määrä Ainesosa
800 g varhaisperunoita
4 kpl kananmunaa
170 g pekonia
2 dl pakasteherneitä
35 g (1 prk, á 57/35 g) kapriksia
2 kpl punasipulia varsineen
1 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
5
Tee kastike. Purista sitruunan mehu pieneen kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita. Sekoita kastike salaattiin.
Määrä Ainesosa
1/2 dl sitruunan mehu
1/2 dl rypsiöljyä
2 rkl turkkilaista jogurttia
2 tl vahvaa sinappia
1/2 tl kuivattua rakuunaa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli