Raitajuuri-leipäjuustosalaatti

Name: Raitajuuri-leipäjuustosalaatti
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 dl Täysjyväohraa; 1 kpl Kasvisliemikuutio; 5 dl Vettä; 1 - 2 kpl Raitajuurta; 1 kpl (200 g) herkkusieniä; 3/4 dl (¾ dl) rypsiöljyä; 1/4 dl (¼ dl) omenaviinietikkaa; 1 rkl Juoksevaa hunajaa; 2 tl Tuoretta timjamia; 1/4 tl (¼ tl) suolaa; 1/4 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria; 2 kpl Porkkanaa; 1 kpl Punasipulia; 1 kpl (100 g) jääsalaattia; 150 g Leipäjuustoa; Tuoretta timjamia

4 Annosta

|| MunatonVähemmän sokeria

Nappaa talteen!

Tällä reseptillä kaunis ja värikäs, pikamarinoitu raitajuuri tuo ohralla rikastettuun leipäjuustosalaattiin makua ja silmäniloa.

Marinadi
2 dl	täysjyväohraa
1 kpl	kasvisliemikuutio
5 dl	vettä
1 - 2 kpl	raitajuurta
1 kpl	(200 g) herkkusieniä
3/4 dl	(¾ dl) rypsiöljyä
1/4 dl	(¼ dl) omenaviinietikkaa
1 rkl	juoksevaa hunajaa
2 tl	tuoretta timjamia
1/4 tl	(¼ tl) suolaa
1/4 tl	(¼ tl) rouhittua mustapippuria
Lisäksi
2 kpl	porkkanaa
1 kpl	punasipulia
1 kpl	(100 g) jääsalaattia
150 g	leipäjuustoa
	tuoretta timjamia

1.
- Keitä ohra kypsäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2.
- Kuori raitajuuret ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Parhaiten se onnistuu vihannesleikkurilla eli mandoliinilla, mutta myös juustohöylä ja veitsi sopivat. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Laita raitajuuret ja sienet kulhoon. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada viipaleiden päälle. Sekoittele niin, että marinadi levittyy tasaisesti viipaleisiin. Anna marinoitua 15–30 minuuttia
3.
- Pese, kuori ja suikaloi porkkanat. Kuori ja viipaloi sipuli. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti paloiksi. Kuutioi leipäjuusto.
4.
- Sekoita ohra, porkkanat, sipulit, salaatit ja leipäjuusto. Siirrä tarjoiluastiaan. Valuta raitajuuri- ja herkkusieniviipaleet, mutta ota marinadi talteen. Laita viipaleet salaatin päälle ja pirskottele marinadia pinnalle. Viimeistele timjamilla.

Reseptit|Viikonloppu

Raitajuuri-leipäjuustosalaatti

Arvostele resepti

4 Annosta

Tällä reseptillä kaunis ja värikäs, pikamarinoitu raitajuuri tuo ohralla rikastettuun leipäjuustosalaattiin makua ja silmäniloa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 dl	täysjyväohraa
1 kpl	kasvisliemikuutio
5 dl	vettä
1 - 2 kpl	raitajuurta
1 kpl	(200 g) herkkusieniä
Marinadi
3/4 dl	(¾ dl) rypsiöljyä
1/4 dl	(¼ dl) omenaviinietikkaa
1 rkl	juoksevaa hunajaa
2 tl	tuoretta timjamia
1/4 tl	(¼ tl) suolaa
1/4 tl	(¼ tl) rouhittua mustapippuria
Lisäksi
2 kpl	porkkanaa
1 kpl	punasipulia
1 kpl	(100 g) jääsalaattia
150 g	leipäjuustoa
	tuoretta timjamia

Osta verkosta

Valmistus

1
Keitä ohra kypsäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Määrä Ainesosa
2 dl täysjyväohraa
2
Kuori raitajuuret ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Parhaiten se onnistuu vihannesleikkurilla eli mandoliinilla, mutta myös juustohöylä ja veitsi sopivat. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Laita raitajuuret ja sienet kulhoon. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada viipaleiden päälle. Sekoittele niin, että marinadi levittyy tasaisesti viipaleisiin. Anna marinoitua 15–30 minuuttia
Määrä Ainesosa
1 - 2 kpl raitajuurta
3/4 dl (¾ dl) rypsiöljyä
2 tl tuoretta timjamia
1/4 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria
1/4 tl (¼ tl) suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/4 dl (¼ dl) omenaviinietikkaa
3
Pese, kuori ja suikaloi porkkanat. Kuori ja viipaloi sipuli. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti paloiksi. Kuutioi leipäjuusto.
Määrä Ainesosa
2 kpl porkkanaa
1 kpl punasipulia
1 kpl (100 g) jääsalaattia
150 g leipäjuustoa
4
Sekoita ohra, porkkanat, sipulit, salaatit ja leipäjuusto. Siirrä tarjoiluastiaan. Valuta raitajuuri- ja herkkusieniviipaleet, mutta ota marinadi talteen. Laita viipaleet salaatin päälle ja pirskottele marinadia pinnalle. Viimeistele timjamilla.
Määrä Ainesosa
2 tl tuoretta timjamia

Vinkki: Voit käyttää leipäjuuston tilalla myös edamjuustoa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 5 dl Vettä, 2 tl Tuoretta timjamia, 0,25 tl (¼ tl) suolaa, 0,25 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria, Tuoretta timjamia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli