Raitajuuri-leipäjuustosalaatti - Yhteishyvä

Raitajuuri-leipäjuustosalaatti

Raitajuuri-leipäjuustosalaatti
Kaunis ja värikäs, pikamarinoitu raitajuuri tuo ohralla rikastettuun leipäjuustosalaattiin makua ja silmäniloa.
Jaa Somessa

Ainekset

2 dl
Täysjyväohraa
1 kpl
Kasvisliemikuutio
5 dl
Vettä
1 - 2 kpl
Raitajuurta
1 kpl
(200 g) herkkusieniä

MARINADI

3/4 dl
(¾ dl) rypsiöljyä
1/4 dl
(¼ dl) omenaviinietikkaa
1 rkl
Juoksevaa hunajaa
2 tl
Tuoretta timjamia
1/4 tl
(¼ tl) suolaa
1/4 tl
(¼ tl) rouhittua mustapippuria

LISÄKSI

2 kpl
Porkkanaa
1 kpl
Punasipulia
1 kpl
(100 g) jääsalaattia
150 g
Leipäjuustoa
Tuoretta timjamia

Vinkki: Voit käyttää leipäjuuston tilalla myös edamjuustoa.

Näin teet

1
  • Keitä ohra kypsäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2 dl
Täysjyväohraa
2
  • Kuori raitajuuret ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Parhaiten se onnistuu vihannesleikkurilla eli mandoliinilla, mutta myös juustohöylä ja veitsi sopivat. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Laita raitajuuret ja sienet kulhoon. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada viipaleiden päälle. Sekoittele niin, että marinadi levittyy tasaisesti viipaleisiin. Anna marinoitua 15–30 minuuttia
1 - 2 kpl
Raitajuurta
3/4 dl
(¾ dl) rypsiöljyä
2 tl
Tuoretta timjamia
1/4 tl
(¼ tl) rouhittua mustapippuria
1/4 tl
(¼ tl) suolaa
1 rkl
Juoksevaa hunajaa
1/4 dl
(¼ dl) omenaviinietikkaa
3
  • Pese, kuori ja suikaloi porkkanat. Kuori ja viipaloi sipuli. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti paloiksi. Kuutioi leipäjuusto.
2 kpl
Porkkanaa
1 kpl
Punasipulia
1 kpl
(100 g) jääsalaattia
150 g
Leipäjuustoa
4
  • Sekoita ohra, porkkanat, sipulit, salaatit ja leipäjuusto. Siirrä tarjoiluastiaan. Valuta raitajuuri- ja herkkusieniviipaleet, mutta ota marinadi talteen. Laita viipaleet salaatin päälle ja pirskottele marinadia pinnalle. Viimeistele timjamilla.
2 tl
Tuoretta timjamia
Resepti
Kati Pohja
Kuvat
Anssi Vuohelainen
Julkaistu: 10.8.2018
Muokattu: 28.11.2018
Jaa Somessa

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja38 g150 g
Proteiinia13 g51 g
Rasvaa27 g107 g
Kuituja7 g26 g
Energiaa kj1912 7646
Energiaa kcal457 1826

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 5 dl Vettä

  • 2 tl Tuoretta timjamia

  • 0,25 tl (¼ tl) suolaa

  • 0,25 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria

  • Tuoretta timjamia

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja38 g150 g
Proteiinia13 g51 g
Rasvaa27 g107 g
Kuituja7 g26 g
Energiaa kj1912 7646
Energiaa kcal457 1826

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 5 dl Vettä

  • 2 tl Tuoretta timjamia

  • 0,25 tl (¼ tl) suolaa

  • 0,25 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria

  • Tuoretta timjamia

Resepti
Kati Pohja

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.