Suosikit
Raparperi-juustokakkupiirakka
Useita tunteja
12 Palaa
12 Palaa
Valmista tuttu juustokakku piirakkana! Viimeistele juustokakkupiirakka kauniilla, marinoiduilla raparperipaloilla.
Ainekset
800 g
(6-8 kpl) raparperinvartta
2 dl
marjamehutiivistettä (punaista)
1
vaniljatanko
1
kanelitanko
1 tl
kardemummaa
8 dl
kivennäisvettä
1 rkl
sitruunamehua
Pohja
300 g
(1 pkt) kaurakeksejä
150 g
voita tai margariinia
Täyte
400 g
(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
3 kpl
kananmunaa
Valmistus
1
Marinoi raparperit päivää ennen piirakan valmistusta. Huuhtele raparperit. Kuori varret vain, jos niissä on hyvin vahvat kuoret. Leikkaa raparperit viistottain 1 ½ sentin mittaisiksi paloiksi. Katso mallia kuvasta.
800 g
(6-8 kpl) raparperinvartta
2
Mittaa kattilaan mehutiiviste ja mausteet. Kiehauta. Lisää raparperipalat, kivennäisvesi ja sitruunamehu. Kiehauta ja nosta kattila jäähtymään. Anna raparperipalojen marinoitua kattilassa jääkaapissa yön yli.
2 dl
marjamehutiivistettä (punaista)
1 tl
kardemummaa
1
vaniljatanko
1
kanelitanko
8 dl
kivennäisvettä
1 rkl
sitruunamehua
3
Säädä uuni 175 asteeseen. Valmista pohja. Murustele keksit monitoimikoneessa tai perunasurvimella. Sulata rasva ja lisää keksimurskaan. Taputtele keksiseos piirakkavuoan (ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.
300 g
(1 pkt) kaurakeksejä
150 g
voita tai margariinia
4
Sekoita täytteen aineet ja kaada vuokaan pohjan päälle. Kypsennä juustokakkupiirakkaa uunin alatasolla noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä.
400 g
(2 rs) maustamatonta tuorejuustoa
3 kpl
kananmunaa
1 dl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
5
Ennen tarjoamista asettele valutetut raparperipalat piirakan päälle sektoreittain kuvan osoittamalla tavalla. Mallia asetteluun näet myös tältä videolta:
https://yhteishyva.fi/artikkeli/inspiroidu-raparperista/article-971649
Vinkki: Raparperin varsien on hyvä olla melko tasakokoisia, jotta palat asettuvat hyvin vierekkäin piirakan päälle.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 11.4.2019
|Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
326
1365
15,5 g
6,8 g
35,9 g
27,2 g
1,9 g
8,6 g
0,6 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli