Raparperi-vuohenjuustosalaatti

Name: Raparperi-vuohenjuustosalaatti
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 500 g (4-5) raparperin vartta; 2 dl hasselpähkinöitä; 3 rkl hunajaa; 100 g (1 rs) rucolaa; 100 g (1 rs) babypinaattia; 1 ruukku ruohosipulia; 400 g (2 pkt) vuohenjuustoa; 4 rkl rypsiöljyä; 2 rkl valkoviinietikkaa; 2 tl vahvaa sinappia; 1/2 tl suolaa

15 min

4 Annosta

G K MU

Keväinen vuohenjuustosalaatti rikastetaan hunajalla makeutetulla raparperilla. Salaatti sopii tarjottavaksi niin lämpimänä kuin kylmänäkin vaikka kevään juhlapöydässä.

Ruokavaliot

GluteenitonKasvisruokaMunaton

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (4 annosta)

500 g

(4-5) raparperin vartta

2 dl

hasselpähkinöitä

3 rkl

hunajaa

100 g

(1 rs) rucolaa

100 g

(1 rs) babypinaattia

ruukku ruohosipulia

400 g

(2 pkt) vuohenjuustoa

kastike

4 rkl

rypsiöljyä

2 rkl

valkoviinietikkaa

2 tl

vahvaa sinappia

1/2 tl

suolaa

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Näin teet (Uuni 200°C)

Säädä uuni 200 asteeseen.

Leikkaa raparperit 2–3 cm:n mittaisiksi paloiksi. Laita raparperipalat ja pähkinät uunipellille. Valuta päälle hunajaa ja paahda uunissa 10 minuuttia. Lusikoi raparperit ja pähkinät salaattikulhoon.

3 rkl

hunajaa

500 g

(4-5) raparperin vartta

Valmista kastike. Valuta pellille valunut hunajainen neste toiseen kulhoon. Sekoita nesteeseen öljy, etikka, sinappi ja suola. Vispaa tasaiseksi.

4 rkl

rypsiöljyä

1/2 tl

suolaa

2 tl

vahvaa sinappia

2 rkl

valkoviinietikkaa

Lisää raparperien joukkoon rucola ja pinaatti. Hienonna ruohosipuli ja lisää se salaattiin. Murenna lopuksi juusto ja sekoita se salaattiin. Lusikoi päälle kastiketta.

100 g

(1 rs) babypinaattia

100 g

(1 rs) rucolaa

ruukku ruohosipulia

400 g

(2 pkt) vuohenjuustoa

Lisää aiheesta

Resepti:

Anu Brask

Kuvausjärjestelyt:

Henna Siponen

Kuvat:

Mikko Hannula

Julkaistu: 11.4.2019

Muokattu: 15.5.2019

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

3296

Energiaa kj

787

Energiaa kcal

63,5 g

Rasvaa

23,0 g

Tyydyt. rasvaa

21,8 g

Hiilihydraatteja

21,8 g

Sokereita

8,0 g

Kuituja

27,5 g

Proteiinia

1,5 g

Suolaa

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

ruukku ruohosipulia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli