Raparperi-vuohenjuustosalaatti
15 min
4 Annosta
4 Annosta
Keväinen vuohenjuustosalaatti rikastetaan hunajalla makeutetulla raparperilla. Salaatti sopii tarjottavaksi niin lämpimänä kuin kylmänäkin vaikka kevään juhlapöydässä.
Ruokavaliot
Ainekset
500 g
(4-5) raparperin vartta
2 dl
hasselpähkinöitä
3 rkl
hunajaa
100 g
(1 rs) rucolaa
100 g
(1 rs) babypinaattia
1
ruukku ruohosipulia
400 g
(2 pkt) vuohenjuustoa
kastike
4 rkl
rypsiöljyä
2 rkl
valkoviinietikkaa
2 tl
vahvaa sinappia
1/2 tl
suolaa
Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista
Valmistus
1
Säädä uuni 200 asteeseen.
2
Leikkaa raparperit 2–3 cm:n mittaisiksi paloiksi. Laita raparperipalat ja pähkinät uunipellille. Valuta päälle hunajaa ja paahda uunissa 10 minuuttia. Lusikoi raparperit ja pähkinät salaattikulhoon.
3 rkl
hunajaa
500 g
(4-5) raparperin vartta
3
Valmista kastike. Valuta pellille valunut hunajainen neste toiseen kulhoon. Sekoita nesteeseen öljy, etikka, sinappi ja suola. Vispaa tasaiseksi.
4 rkl
rypsiöljyä
1/2 tl
suolaa
2 tl
vahvaa sinappia
2 rkl
valkoviinietikkaa
4
Lisää raparperien joukkoon rucola ja pinaatti. Hienonna ruohosipuli ja lisää se salaattiin. Murenna lopuksi juusto ja sekoita se salaattiin. Lusikoi päälle kastiketta.
100 g
(1 rs) babypinaattia
100 g
(1 rs) rucolaa
1
ruukku ruohosipulia
400 g
(2 pkt) vuohenjuustoa
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Mikko Hannula
Julkaistu: 11.4.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
3296
787
63,5 g
23,0 g
21,8 g
21,8 g
8,0 g
27,5 g
1,5 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ruukku ruohosipulia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli