Rapeat kesäkurpitsa-parmesaanilastut ja ranskankermadippi
4 Annosta
4 Annosta
Kesäkurpitsa korvaa sipsit mennen tullen, kun kuorrutat ne parmesaanilla ja paahdat uunissa rapeiksi. Lisäkkeenä maistuu raikas fenkolinsiemenillä ja sitruunalla maustettu dippikastike.
Ainekset
1 rkl
Öljyä
1 kpl
Kesäkurpitsa
2 rkl
Vehnäjauhoja
2 kpl
Kananmunavalkuaista
2 tl
Vettä
2 dl
Raastettua parmesaania
1 dl
Korppujauhoja
2 tl
Kuivattua timjamia
1 tl
Suolaa
raikas ranskankermadippi
1 kpl
Ranskankermaa
1 kpl
Sitruunan mehu
2 tl
Hunajaa
1 tl
Fenkolinsiemeniä jauhettuna
1/2 tl
Suolaa
Valmistus
1
Valmista dippikastike. Yhdistä ranskankerma, sitruunan mehu ja hunaja. Jauha fenkolinsiemenet morttelissa ja sekoita ne ranskankermaan. Mausta suolalla ja laita kastike jääkaappiin maustumaan.
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Leivinpaperoi kaksi uunipeltiä ja sivele paperit öljyllä.
Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi kiekoiksi. Laita ne ja jauhot pussiin ja ravistele niin, että kiekot jauhottuvat kevyesti.
Erottele valkuaiset kulhoon, lisää vesi ja vaahdota kevyesti. Yhdistä toisessa kulhossa juusto, korppujauho, timjami ja suola.
Dippaa kesäkurpitsat muutamassa erässä valkuaisvaahtoon ja kuorruta kauttaaltaan juusto-korppujauhoseoksella. Levitä kiekot vierekkäin pellille ja paista uunissa rapeiksi, 20 minuuttia. Käännä paistamisen puolessa välissä.
Tarjoa lastujen kanssa raikasta ranskankermadippiä.
Vinkki: Käytä ylijääneet keltuaiset esimerkiksi munakkaaseen tai lettutaikinaan.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Piia Arnould
Julkaistu: 24.4.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
695
166
8,0 g
3,3 g
17,8 g
5,0 g
1,0 g
4,8 g
0,1 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 tl Vettä,
2 dl Raastettua parmesaania,
2 tl Kuivattua timjamia,
1 tl Suolaa,
1 tl Fenkolinsiemeniä jauhettuna,
0,5 tl Suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli