Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ohita uusimmat korttijutut -karuselli

Riimihärkä ja nobiskastike

timer-iconUseita tunteja
Fork and knife
8 Annosta
Fork and knife
8 Annosta
GHyvää rasvaa
ReseptitAlkuruoatPaisti ja fileet
Nobiskastike on sinapilla ja valkosipulilla maustettu hienostunut majoneesi, joka tehdään löysäksi keitetyistä kananmunista. Riimihärkä maustetaan ja pakastetaan päivää tai kahta aiemmin.
Gluteeniton
Hyvää rasvaa

Ainekset

400 g
Naudan sisäfileetä
1 rkl
Hienoa merisuolaa
1 tl
Sokeria
1 tl
Rouhittua mustapippuria
1 tl
Kuivattua rosmariinia
1 tl
Kuivattua timjamia
1 - 2 rkl
Konjakkia, halutessasi

Lisäksi

Tuoretta timjamia
Parmesaanilastuja

Nobiskastike

2 kpl
Kananmunaa
2 rkl
Valkoviinietikkaa
1 - 2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 rkl
Dijoninsinappia
1 tl
Suolaa
1/2 tl
Sokeria
1/2 tl
Mustapippuria
3 dl
Rypsiöljyä

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Poista fileestä kalvot. Sekoita suola, sokeri, pippuri, yrtit (ja konjakki). Hiero seos lihan pintaan. Kääri liha tiukasti kelmuun ja pane jääkaappiin. Anna maustua yön yli.

400 g
Naudan sisäfileetä
1 rkl
Hienoa merisuolaa
1 tl
Sokeria
1 tl
Rouhittua mustapippuria
1 tl
Kuivattua timjamia
1 tl
Kuivattua rosmariinia
1 - 2 rkl
Konjakkia, halutessasi
2

Pyyhi mausteet pois, kääri liha uudelleen kelmuun. Kääri paketti folioon ja laita pakastimeen noin 5 tunniksi. Jos liha on pakastimessa pidempään, anna sen sulaa kohmeiseksi jääkaapissa.

3

Tee kastike. Pane kananmunat kiehuvaan veteen, keitä tasan 3 minuuttia. Jäähdytä munat, halkaise kuorineen ja kaavi koko sisus tehosekoittimeen. Lisää etikka, kuoritut valkosipulinkynnet, sinappi ja mausteet. Sekoita ainekset. Lisää öljy ohuena nauhana koneen käydessä, kunnes kastike on paksua ja kuohkeaa.

2 kpl
Kananmunaa
2 rkl
Valkoviinietikkaa
1 - 2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 rkl
Dijoninsinappia
1/2 tl
Mustapippuria
1/2 tl
Sokeria
1 tl
Suolaa
3 dl
Rypsiöljyä
4

Leikkaa kohmeinen liha erittäin ohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet tarjoiluvadille. Koristele timjamilla, parmesaanilastuilla ja halutessasi savusipulihillokkeella. Tarjoa kastikkeen kanssa.

Tuoretta timjamia
Parmesaanilastuja
Miltä maistui?

Lisää aiheesta

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Päivi Ristell
Julkaistu: 3.8.2018
|
Muokattu: 6.10.2023

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

407

1702

38,8 g

3,9 g

1,4 g

1,0 g

0,1 g

12,5 g

3,3 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

1 tl Kuivattua rosmariinia,

Tuoretta timjamia,

Parmesaanilastuja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli