Name: Ruokaisa gluteeniton lohipiirakka
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 piece
Ingredients: 125 g margariinia; 3 1/2 dl tattarijauhoja (gluteenittomia); 1 tl leivinjauhetta; 1/2 tl suolaa; 4 rkl kylmää vettä; 4 dl vettä; 1 kalaliemikuutio (gluteeniton); 1 1/2 dl puuroriisiä; 400 g lämminsavukirjolohifileetä; 1 kpl ruukku tilliä; 2 dl (1 prk) kermaviiliä; 1 dl maitoa; 2 kpl kananmunaa; 1 tl sitruunapippuria; 3 rkl kapriksia; 150 g (1 ps) emmentaljuustoraastetta

1

Kuutioi margariini ja anna sen pehmetä kulhossa puoli tuntia. Lisää kuivat aineet ja nypi taikina sormin murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

125 g

margariinia

3 1/2 dl

tattarijauhoja (gluteenittomia)

1 tl

leivinjauhetta

1/2 tl

suolaa

4 rkl

kylmää vettä

2

Peitä piirakka- tai irtopohjavuoan (halkaisija 25–26 cm) pohja leivinpaperilla. Painele taikina tattarijauhoilla jauhotetuin käsin vuoan pohjalle sekä reunoille. Tue taikinareuna foliosuikaleella. Pane vuoka pakastimeen täytteen valmistelun ajaksi.

3

Valmista täyte. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää liemikuutio. Keitä riisiä liemessä 20 minuuttia. Valuta kypsä riisi tarvittaessa. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Paloittele kala. Hienonna tilli. Sekoita kermaviili, maito ja munat keskenään ja mausta seos sitruunapippurilla.

4 dl

vettä

1

kalaliemikuutio (gluteeniton)

1 1/2 dl

puuroriisiä

400 g

lämminsavukirjolohifileetä

1 kpl

ruukku tilliä

2 dl

(1 prk) kermaviiliä

1 dl

maitoa

2 kpl

kananmunaa

1 tl

sitruunapippuria

4

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista pohjaa uunin keskitasolla 12 minuuttia. Poista foliosuikale.

5

Levitä riisi, lohi, tilli, kaprikset ja juustoraaste esipaistetulle pohjalle. Kaada kermaviiliseos päälle. Heiluttele vuokaa niin, että neste valuu tasaisesti täytteen joukkoon. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

3 rkl

kapriksia

150 g

(1 ps) emmentaljuustoraastetta

6

Tarjoa piirakka vähän jäähtyneenä.