Suosikit
Ruokaisa gluteeniton lohipiirakka
Noin 2 tuntia
8 Palaa
8 Palaa
Mehevä savukirjolohipiirakka on helppo versio rakastetusta venäläisestä coulibiacista. Tattarijauhoista tehty gluteeniton pohja on aivan erityisen maukas ja murea.
Ainekset
Pohja
125 g
margariinia
3 1/2 dl
tattarijauhoja (gluteenittomia)
1 tl
leivinjauhetta
1/2 tl
suolaa
4 rkl
kylmää vettä
Täyte
4 dl
vettä
1
kalaliemikuutio (gluteeniton)
1 1/2 dl
puuroriisiä
400 g
lämminsavukirjolohifileetä
1
nippu tilliä
2 dl
(1 prk) kermaviiliä
1 dl
maitoa
2
kananmunaa
1 tl
sitruunapippuria
3 rkl
kapriksia
150 g
(1 pussi) emmentaljuustoraastetta
Valmistus
1
Anna rasvan pehmetä puoli tuntia huoneenlämmössä. Kuutioi se sitten kulhoon. Lisää kuivat aineet ja nypi taikina sormin murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
125 g
margariinia
1/2 tl
suolaa
3 1/2 dl
tattarijauhoja (gluteenittomia)
4 rkl
kylmää vettä
1 tl
leivinjauhetta
2
Peitä piirakka- tai irtopohjavuoan (halkaisija 25–26 cm) pohja leivinpaperilla. Painele taikina tattarijauhoilla jauhotetuin käsin vuoan pohjalle sekä noin 3 cm vuoan reunoille. Tue taikinareuna foliosuikaleella. Pane vuoka pakastimeen täytteen valmistelun ajaksi.
3
Kuumenna vesi kattilassa. Lisää liemikuutio. Keitä riisiä liemessä 20 minuuttia. Valuta kypsä riisi tarvittaessa. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Paloittele kala. Silppua tilli. Sekoita kermaviili, maito ja munat keskenään ja mausta seos sitruunapippurilla.
4 dl
vettä
1
kalaliemikuutio (gluteeniton)
1 1/2 dl
puuroriisiä
400 g
lämminsavukirjolohifileetä
1
nippu tilliä
2
kananmunaa
1 dl
maitoa
1 tl
sitruunapippuria
2 dl
(1 prk) kermaviiliä
4
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista pohjaa uunin keskitasolla 12 minuuttia. Poista foliosuikale.
5
Levitä riisi, lohi, tilli, kaprikset ja juustoraaste esipaistetulle pohjalle. Kaada kermaviiliseos päälle. Heiluttele vuokaa niin, että neste valuu tasaisesti täytteen joukkoon. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
3 rkl
kapriksia
150 g
(1 pussi) emmentaljuustoraastetta
6
Tarjoa piirakka vähän jäähtyneenä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 10.2.2019
|Muokattu: 21.9.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
433
1811
22,9 g
8,4 g
34,1 g
1,9 g
2,3 g
21,6 g
2,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
kalaliemikuutio (gluteeniton),
nippu tilliä,
kananmunaa,
3 rkl kapriksia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli