Ruokaisa parsa-fetasalaatti

Name: Ruokaisa parsa-fetasalaatti
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portion
Ingredients: 1 kg perunoita (kiinteä lajike); 500 g (1 nippu) vihreää tankoparsaa; 200 g (1 ps) herneitä (pakaste); 3 kpl kevätsipulinvartta; 1 kpl ruukku villirucolaa; 300 g (2 pkt, à 150 g) fetajuustoa; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 kpl ruukku basilikaa; 1 kpl ruukku persiljaa; 35 g (1 prk, 57/35 g) kapriksia; 1 1/2 dl oliiviöljyä; 2 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; ripaus suolaa; kevätsipulia hienonnettuna; (kuorittuja pistaasipähkinöitä)

10 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 20 min aktiivista)

| GluteenitonMunatonKasvisruoka

Nappaa talteen!

Tämä herkullinen parsa-fetasalaatti saa raikkaan makunsa salsa verde -tyylisestä yrttikastikkeesta. Peruna lisää salaatin ruokaisuutta. Loistava salaatti isommallekin porukalle!

Yrttikastike
1 kg	perunoita (kiinteä lajike)
500 g	(1 nippu) vihreää tankoparsaa
200 g	(1 ps) herneitä (pakaste)
3 kpl	kevätsipulinvartta
1 kpl	ruukku villirucolaa
300 g	(2 pkt, à 150 g) fetajuustoa
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	ruukku basilikaa
1 kpl	ruukku persiljaa
35 g	(1 prk, 57/35 g) kapriksia
1 1/2 dl	oliiviöljyä
2 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
	ripaus suolaa
Lisäksi
	kevätsipulia hienonnettuna
	(kuorittuja pistaasipähkinöitä)

1.
Pese perunat. Keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä (1 tl suolaa/1 l vettä). Huuhtele parsat, poista puumaiset kannat ja keitä napakan kypsiksi suolatussa vedessä (½ tl suolaa/1 l vettä). Valuta perunat ja parsat. Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä perunat, parsat ja herneet.
2.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulit. Hienonna yrtit. Valuta kaprikset. Soseuta kastikkeen ainekset savasekoittimella kulhossa.
3.
Lohko perunat. Pilko parsat muutaman sentin paloiksi. Huuhtele ja hienonna kevätsipuli. Huuhtele rucola ja revi suupaloiksi. Sekoita perunat, parsat, herneet, kevätsipuli ja rucola kulhossa. Kääntele kastike salaatin joukkoon. Murustele feta salaattiin ja sekoita varovasti.
4.
Siirrä salaatti tarjoilulautaselle. Viimeistele kevätsipulilla ja halutessasi pistaasipähkinöillä.

Reseptit|Viikonloppu

Ruokaisa parsa-fetasalaatti

arvosana5/5

(8)arviota

10 Annosta

Noin 1,5 tuntia (josta 20 min aktiivista)

Tämä herkullinen parsa-fetasalaatti saa raikkaan makunsa salsa verde -tyylisestä yrttikastikkeesta. Peruna lisää salaatin ruokaisuutta. Loistava salaatti isommallekin porukalle!

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (10 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	perunoita (kiinteä lajike)
500 g	(1 nippu) vihreää tankoparsaa
200 g	(1 ps) herneitä (pakaste)
3 kpl	kevätsipulinvartta
1 kpl	ruukku villirucolaa
300 g	(2 pkt, à 150 g) fetajuustoa
Yrttikastike
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	ruukku basilikaa
1 kpl	ruukku persiljaa
35 g	(1 prk, 57/35 g) kapriksia
1 1/2 dl	oliiviöljyä
2 rkl	sitruunanmehua
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
	ripaus suolaa
Lisäksi
	kevätsipulia hienonnettuna
	(kuorittuja pistaasipähkinöitä)

Osta verkosta

Valmistus

1
Pese perunat. Keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä (1 tl suolaa/1 l vettä). Huuhtele parsat, poista puumaiset kannat ja keitä napakan kypsiksi suolatussa vedessä (½ tl suolaa/1 l vettä). Valuta perunat ja parsat. Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä perunat, parsat ja herneet.
Määrä Ainesosa
1 kg perunoita (kiinteä lajike)
500 g (1 nippu) vihreää tankoparsaa
200 g (1 ps) herneitä (pakaste)
2
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulit. Hienonna yrtit. Valuta kaprikset. Soseuta kastikkeen ainekset savasekoittimella kulhossa.
Määrä Ainesosa
2 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl ruukku basilikaa
1 kpl ruukku persiljaa
35 g (1 prk, 57/35 g) kapriksia
1 1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
ripaus suolaa
3
Lohko perunat. Pilko parsat muutaman sentin paloiksi. Huuhtele ja hienonna kevätsipuli. Huuhtele rucola ja revi suupaloiksi. Sekoita perunat, parsat, herneet, kevätsipuli ja rucola kulhossa. Kääntele kastike salaatin joukkoon. Murustele feta salaattiin ja sekoita varovasti.
Määrä Ainesosa
3 kpl kevätsipulinvartta
1 kpl ruukku villirucolaa
300 g (2 pkt, à 150 g) fetajuustoa
4
Siirrä salaatti tarjoilulautaselle. Viimeistele kevätsipulilla ja halutessasi pistaasipähkinöillä.
Määrä Ainesosa
kevätsipulia hienonnettuna
(kuorittuja pistaasipähkinöitä)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 kpl valkosipulinkynttä, 1 kpl ruukku basilikaa, 1 kpl ruukku persiljaa, ripaus suolaa, kevätsipulia hienonnettuna, (kuorittuja pistaasipähkinöitä).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli