Yhteistyössä: Food Market Herkku
Ruusuinen mansikkarulla
Noin tunti
12 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
12 Annosta
Rullaa kääretorttu nurinkurin ja tarjoa näyttävänä kakkuna. Piilota leivonnaisen kierteisiin ruusunterälehtihilloa ja mansikoita. Viitseliäs taiteilee koristeeksi kandeerattuja ruusun terälehtiä, suoraviivaisempi leipuri viipaloi kakun päälle reilun keon mansikoita.
Ainekset
pohja
8 kpl
kananmunaa
3 dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
1 1/2 dl
vehnäjauhoja
1 1/2 dl
perunajauhoja
2 tl
leivinjauhetta
täyte
3 dl
vispikermaa
200 g
(1 prk) mansikkarahkaa
1 dl
sokeria
400 g
mansikoita
1 dl
mansikkahilloa
1 dl
(1 prk) ruusunterälehtihilloa
kuorrutus
2 dl
vispikermaa
2 rkl
sokeria
koristeluun
pikkumarenkeja
mansikoita
mintunlehtiä
halutessasi kandeerattuja ruusun terälehtiä tai mansikoita
Valmistus
1
Säädä uuni 225 asteeseen tai jos käytät kiertoilmauunia, 200 asteeseen.
2
Valmista kakkupohja. Vatkaa munia ja sokeria sähkövatkaimella noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on kuohkeaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos munavaahtoon siivilän läpi. Sekoita nopeasti puuhaarukalla sekaisin.
3 dl
sokeria
8 kpl
kananmunaa
2 tl
leivinjauhetta
1 1/2 dl
perunajauhoja
2 tl
vaniljasokeria
1 1/2 dl
vehnäjauhoja
3
Levitä taikina leivinpaperille kahdelle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi. Paista noin 7 minuuttia.
4
Valmista täyte. Vatkaa kerma, rahka ja sokeri vaahdoksi. Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi.
1/2 dl
sokeria
200 g
(1 prk) mansikkarahkaa
3 dl
vispikermaa
1 dl
sokeria
400 g
mansikoita
1 dl
mansikkahilloa
5
Avaa rullatut kakkupohjat. Siisti reunat tasaiseksi. Leikkaa pohjat pitkittäin kahtia yhtä suuriin osiin. Voit käyttää apuna viivoitinta tai leikata leivinpaperista ”kaavan”.
6
Levitä mansikkahilloa kahdelle ja ruusunterälehtihilloa kahdelle levylle. Laita päälle kerma-rahkaseosta ja mansikoita.
1 dl
(1 prk) ruusunterälehtihilloa
1 dl
mansikkahilloa
7
Laita kakkupohjat peräkkäin. Kääri niistä paksu, napakka kääretorttu. Torttu voi tässä vaiheessa näyttää epätasaiselta tai repeillä pinnasta, mutta se ei haittaa.
8
Kiedo leivonnainen tiukaksi rullaksi ensin leivinpaperiin ja sitten folioon. Nosta rulla pystyyn. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti.
9
Tee kuorrutus. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Levitä kermavaahto kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua marengeilla, mansikoilla, mintulla ja halutessasi kandeeratuilla ruusun terälehdillä.
2 dl
vispikermaa
2 rkl
sokeria
pikkumarenkeja
halutessasi kandeerattuja ruusun terälehtiä tai mansikoita
mintunlehtiä
mansikoita
Kandeeratut ruusun terälehdet: Kandeerattujen ruusunlehtien valmistus on helppoa, mutta vaatii hieman viitseliäisyyttä. Irrota terälehdet luomuruususta ja sivele ne kevyesti munanvalkuaisella. Kasta terälehdet erikoishienoon sokeriin ja laita ritilän päälle kuivumaan.
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 5.5.2019
Muokattu: 29.5.2019
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2309
551
26,9 g
14,6 g
58,4 g
45,4 g
1,3 g
16,7 g
0,6 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
pikkumarenkeja,
mansikoita,
mintunlehtiä,
halutessasi kandeerattuja ruusun terälehtiä tai mansikoita.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli