Sabayon eli viinivaahtokastike
15 min
Nappaa talteen!
Sabayon eli zabaglione valmistetaan vesihauteessa. Kuohkea viinivaahtokastike on juhlava jälkiruoka hedelmien ja marjojen kanssa.
| 4 kpl | kananmunan keltuaista |
| 4 rkl | sokeria |
| 1 dl | valkoviiniä |
| 1 tl | sitruunamehua, halutessasi |
- 1.
Tarvitset kattilan ja kuumuutta kestävän kulhon, joka asettuu kattilan päälle tiiviisti niin, että sen pohja ei kosketa kattilan pohjaa. Mittaa kattilaan pari desilitraa vettä. Varmista, että vesi ei yletä kulhon pohjaan. Kuumenna vesi höyryäväksi, mutta ei kiehuvaksi.
- 2.
Vatkaa kulhossa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nosta kulho kattilan päälle ja jatka vatkaamista. Pidä vesihauteen lämpötila matalana, ettei kastike juoksetu. Lisää viini (ja sitruunamehu) pienissä erissä koko ajan vatkaten, kunnes kastike on sakeaa ja kuohkeaa.
- 3.
Tarjoa sabayonkastike lämpimänä esimerkiksi marjojen ja hedelmien kanssa. Jos tarjoat kastikkeen kylmänä, jäähdytä se koko ajan vatkaten.
Sabayon eli viinivaahtokastike
Sabayon eli zabaglione valmistetaan vesihauteessa. Kuohkea viinivaahtokastike on juhlava jälkiruoka hedelmien ja marjojen kanssa.
Ainekset
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 4 kpl | kananmunan keltuaista |
| 4 rkl | sokeria |
| 1 dl | valkoviiniä |
| 1 tl | sitruunamehua, halutessasi |
Valmistus
- 1
Tarvitset kattilan ja kuumuutta kestävän kulhon, joka asettuu kattilan päälle tiiviisti niin, että sen pohja ei kosketa kattilan pohjaa. Mittaa kattilaan pari desilitraa vettä. Varmista, että vesi ei yletä kulhon pohjaan. Kuumenna vesi höyryäväksi, mutta ei kiehuvaksi.
- 2
Vatkaa kulhossa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nosta kulho kattilan päälle ja jatka vatkaamista. Pidä vesihauteen lämpötila matalana, ettei kastike juoksetu. Lisää viini (ja sitruunamehu) pienissä erissä koko ajan vatkaten, kunnes kastike on sakeaa ja kuohkeaa.
Määrä Ainesosa 4 rkl sokeria 1 tl sitruunamehua, halutessasi 1 dl valkoviiniä 4 kpl kananmunan keltuaista - 3
Tarjoa sabayonkastike lämpimänä esimerkiksi marjojen ja hedelmien kanssa. Jos tarjoat kastikkeen kylmänä, jäähdytä se koko ajan vatkaten.
Vinkki: Lado hedelmiä ja sabayonkastiketta uuninkestäviin annosvuokiin, ripottele pinnalle sokeria ja paahda uunissa grillivastusten alla muutama minuutti.
Ravintosisältö
156
Energiaa kcal
654
Energiaa kj
9,4 g
Rasvaa
2,4 g
Tyydyttynyttä rasvaa
9,8 g
Hiilihydraatteja
9,8 g
Sokereita
—
Kuituja
5,2 g
Proteiinia
0,0 g
Suolaa
156
Energiaa kcal
654
Energiaa kj
9,4 g
Rasvaa
2,4 g
Tyydyttynyttä rasvaa
9,8 g
Hiilihydraatteja
9,8 g
Sokereita
—
Kuituja
5,2 g
Proteiinia
0,0 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
- 1.Ostatko parsaa? Säästä parsanipun legendaarinen kuminauha
- 2.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 3.Ysäripaita on muodissa taas – näin käytät sitä trendikkäästi nyt
- 4.Viimein tämä ihana ysäritukka palaa! Ja se vieläpä sopii monille
- 5.Joko kokeilit hittiohjetta? Näin syntyi Yhteishyvän upea voileipäkakku
- 6.Näitä pintoja tuskin pyyhit – siksi kotisi on niin pölyinen
Uusimmat jutut sähköpostiisi