Stone’sin juustoburgeri

Annosmäärä4 Annosta

Nappaa talteen!

Helsinkiläisen Gastropub Stone’sin suositun juustohampurilaisen salaisuus on mehevä pihvi ja rapeat, olutpaneroidut sipulirenkaat, jotka kasataan tikkuun hampparin hatun päälle. Sämpylätkin tehdään Stone'sissa itse.

Sipulirenkaat
700 g	naudanjauhelihaa
1 tl	suolaa
2 tl	sokeria
3/4 tl	(¾ tl) mustapippuria
4 kpl	hampurilaissämpylää
1/2 dl	majoneesia
1/2 kpl	jääsalaattia
1 kpl	(150 g) cheddarjuustoviipaleita
	tomaattiviipaleita
	maustekurkkuviipaleita
1 - 2 kpl	sipulia
1/2 dl	olutta
1 kpl	kivennäisvettä
3/4 dl	(¾ dl) maissitärkkelystä (maizena)
1 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
1 kpl	valkuainen
1/2 l	rypsiöljyä uppopaistamiseen

1.
Sekoita jauhelihaan suola, sokeri ja mustapippuri. Anna maustua.
Kuori sipuli, leikkaa 1 cm:n viipaleiksi ja irrota renkaiksi. Sekoita kulhossa olut, kivennäisvesi, jauhot ja suola. Vaahdota valkuainen eri kulhossa ja sekoita taikinaan.
Kuumenna öljy kattilassa 170-asteiseksi. Kasta sipulirenkaat taikinaan ja uppopaista öljyssä kunnes renkaat ovat saaneet väriä.
Muotoile jauheliha pihveiksi ja kypsennä kuumalla pannulla muutama minuutti molemmin puolin. Nosta juustoviipaleet pihvien päälle paiston loppuvaiheessa. Paahda sämpylät nopeasti.
Kokoa burgerit. Työnnä lopuksi hattuun tikut ja pujota tikkuihin sipulirenkaat.
Sämpyläohjeita:
Kauraisat burgerisämpylät
6 helppoa sämpylätaikinaa
2.
Kuori sipuli, leikkaa 1 cm:n viipaleiksi ja irrota renkaiksi. Sekoita kulhossa olut, kivennäisvesi, jauhot ja suola. Vaahdota valkuainen eri kulhossa ja sekoita taikinaan.
3.
Kuumenna öljy kattilassa 170-asteiseksi. Kasta sipulirenkaat taikinaan ja uppopaista öljyssä kunnes renkaat ovat saaneet väriä.
4.
Muotoile jauheliha pihveiksi ja kypsennä kuumalla pannulla muutama minuutti molemmin puolin. Nosta juustoviipaleet pihvien päälle paiston loppuvaiheessa. Paahda sämpylät nopeasti.
5.
Kokoa burgerit. Työnnä lopuksi hattuun tikut ja pujota tikkuihin sipulirenkaat.
6.
Sämpyläohjeita:
Kauraisat burgerisämpylät
6 helppoa sämpylätaikinaa

Reseptit|Hampurilaiset

Stone’sin juustoburgeri

Name: Stone’sin juustoburgeri
Yield: 4 portion
Ingredients: 700 g Naudanjauhelihaa; 1 tl Suolaa; 2 tl Sokeria; 3/4 tl (¾ tl) mustapippuria; 4 kpl Hampurilaissämpylää; 1/2 dl Majoneesia; 1/2 kpl Jääsalaattia; 1 kpl (150 g) cheddarjuustoviipaleita; Tomaattiviipaleita; Maustekurkkuviipaleita; 1 - 2 kpl Sipulia; 1/2 dl Olutta; 1 kpl Kivennäisvettä; 3/4 dl (¾ dl) maissitärkkelystä (maizena); 1 dl Vehnäjauhoja; 1/2 tl Suolaa; 1 kpl Valkuainen; 1/2 l Rypsiöljyä uppopaistamiseen

Arvostele resepti

Annosmäärä4 Annosta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
700 g	naudanjauhelihaa
1 tl	suolaa
2 tl	sokeria
3/4 tl	(¾ tl) mustapippuria
4 kpl	hampurilaissämpylää
1/2 dl	majoneesia
1/2 kpl	jääsalaattia
1 kpl	(150 g) cheddarjuustoviipaleita
	tomaattiviipaleita
	maustekurkkuviipaleita
Sipulirenkaat
1 - 2 kpl	sipulia
1/2 dl	olutta
1 kpl	kivennäisvettä
3/4 dl	(¾ dl) maissitärkkelystä (maizena)
1 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
1 kpl	valkuainen
1/2 l	rypsiöljyä uppopaistamiseen

Osta verkosta

Valmistus

1
Sekoita jauhelihaan suola, sokeri ja mustapippuri. Anna maustua.
Kuori sipuli, leikkaa 1 cm:n viipaleiksi ja irrota renkaiksi. Sekoita kulhossa olut, kivennäisvesi, jauhot ja suola. Vaahdota valkuainen eri kulhossa ja sekoita taikinaan.
Kuumenna öljy kattilassa 170-asteiseksi. Kasta sipulirenkaat taikinaan ja uppopaista öljyssä kunnes renkaat ovat saaneet väriä.
Muotoile jauheliha pihveiksi ja kypsennä kuumalla pannulla muutama minuutti molemmin puolin. Nosta juustoviipaleet pihvien päälle paiston loppuvaiheessa. Paahda sämpylät nopeasti.
Kokoa burgerit. Työnnä lopuksi hattuun tikut ja pujota tikkuihin sipulirenkaat.
Sämpyläohjeita:
Kauraisat burgerisämpylät
6 helppoa sämpylätaikinaa
2
Kuori sipuli, leikkaa 1 cm:n viipaleiksi ja irrota renkaiksi. Sekoita kulhossa olut, kivennäisvesi, jauhot ja suola. Vaahdota valkuainen eri kulhossa ja sekoita taikinaan.
Määrä Ainesosa
1 - 2 kpl sipulia
1/2 dl olutta
1 kpl kivennäisvettä
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl (¾ dl) maissitärkkelystä (maizena)
1/2 tl suolaa
1 kpl valkuainen
3
Kuumenna öljy kattilassa 170-asteiseksi. Kasta sipulirenkaat taikinaan ja uppopaista öljyssä kunnes renkaat ovat saaneet väriä.
Määrä Ainesosa
1/2 l rypsiöljyä uppopaistamiseen
4
Muotoile jauheliha pihveiksi ja kypsennä kuumalla pannulla muutama minuutti molemmin puolin. Nosta juustoviipaleet pihvien päälle paiston loppuvaiheessa. Paahda sämpylät nopeasti.
Määrä Ainesosa
1 kpl (150 g) cheddarjuustoviipaleita
4 kpl hampurilaissämpylää
5
Kokoa burgerit. Työnnä lopuksi hattuun tikut ja pujota tikkuihin sipulirenkaat.
Määrä Ainesosa
tomaattiviipaleita
1/2 kpl jääsalaattia
maustekurkkuviipaleita
1/2 dl majoneesia
6
Sämpyläohjeita:
Kauraisat burgerisämpylät
6 helppoa sämpylätaikinaa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl Suolaa, 0,75 tl (¾ tl) mustapippuria, Tomaattiviipaleita, Maustekurkkuviipaleita, 0,5 tl Suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli