Taikinoitu pororuukku
5 Annosta
5 Annosta
Taikinakannen alla sienten ja juuresten kanssa muhinut poronkäristys on syysruokaa parhaimmillaan.
Ruokavaliot
Ainekset
3 kpl
Voitaikinalevyä
2 rkl
Voita tai margariinia
2 kpl
(à 270 g) poronkäristyslihaa (pakaste)
1 kpl
(200 g) herkkusieniä
1 kpl
(750 g) peruna- ja keittojuureksia (pakaste)
1/2 dl
Hillosipuleita
1 kpl
Lihaliemikuutio
2 dl
Vettä
2 dl
Punaviiniä
1/2 tl
Suolaa
1/2 tl
Timjamia
1/4 tl
(1/4 tl) mustapippuria
voiteluun
1 kpl
Muna
Valmistus
1
Ota voitaikinalevyt huoneenlämpöön sulamaan. Kuumenna rasva kattilassa. Lisää poronkäristyslihat ja kuumenna sekoitellen, kunnes lihat ovat ruskistuneet. Lisää tarvittaessa tilkka vettä ja peitä kattila kannella. Anna lihan hautua hiljaa kiehuen noin 30 minuuttia.
Puhdista herkkusienet ja leikkaa 2–4 osaan. Lisää kattilaan sienet, peruna-juuressekoitus, hillosipulit, liemikuutio, nesteet ja mausteet. Sekoita ja kuumenna kiehumispisteeseen.
Jaa seos 4–6 uuninkestävään annosruukkuun. Kauli taikinalevyjä hiukan isommiksi ja jaa kahteen palaan. Nosta palat ruukkujen päälle ja paina reunoja kiinni. Voitele kannet munalla ja tee niihin haarukalla muutama reikä. Kypsennä ruukkuja 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes pinnat ovat saaneet kauniin värin.
Vinkki: Poronkäristyksen lisäksi ruukkuihin voi käyttää riistakäristystä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvat:
Lasse Lecklin
Julkaistu: 22.9.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
819
196
9,8 g
5,2 g
0,8 g
0,6 g
0,2 g
19,2 g
1,3 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Voitaikinalevyä,
0,5 dl Hillosipuleita,
2 dl Vettä,
0,5 tl Suolaa,
0,5 tl Timjamia,
0,25 tl (1/4 tl) mustapippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli