Täyteläinen madekeitto

Name: Täyteläinen madekeitto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kg (n. 1 kg) made (nyljetty ja perattu); 1 kpl sipuli; 1 rkl voita tai margariinia; 1 l vettä; 4 kpl laakerinlehteä; 1 tl suolaa; 8 kpl maustepippuria; 15 cm purjoa; 1 kpl sipuli; 3 kpl porkkanaa; 500 g (5–7 kpl) perunoita (kiinteitä); 1 rkl voita tai margariinia; 1/2 tl suolaa; 2 dl (1 prk) kuohukermaa; 1/2 kpl sitruunan mehu; 1/2 tl pippuriseosta rouhittuna; 1/2 kpl ruukkua tilliä

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

| GluteenitonMunatonVähemmän suolaaPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Talvisesongin herkullisin kalakeitto saa täyteläisen maun kermasta. Madekeitto on helppo valmistaa kokonaisesta kalasta, kun erottelet ruodot lihasta vasta kypsennyksen jälkeen.

LIEMI
1 kg	(n. 1 kg) made (nyljetty ja perattu)
1 kpl	sipuli
1 rkl	voita tai margariinia
1 l	vettä
4 kpl	laakerinlehteä
1 tl	suolaa
8 kpl	maustepippuria
KEITTO
15 cm	purjoa
1 kpl	sipuli
3 kpl	porkkanaa
500 g	(5–7 kpl) perunoita (kiinteitä)
1 rkl	voita tai margariinia
1/2 tl	suolaa
2 dl	(1 prk) kuohukermaa
1/2 kpl	sitruunan mehu
1/2 tl	pippuriseosta rouhittuna
1/2 kpl	ruukkua tilliä

1.
Kuori ja hienonna liemen sipuli. Kuullota rasvassa kattilassa. Lisää vesi, laakerinlehdet, suola ja pippurit. Kuumenna kiehuvaksi.
2.
Huuhtele made ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta kalapalat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kala kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kala vadille ja siivilöi liemi talteen. Poimi laakerinlehdet liemen joukkoon.
3.
Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Kuori ja hienonna sipuli. Pese, kuori ja paloittele porkkanat sekä perunat.
4.
Kuullota purjo, sipuli ja porkkanat rasvassa kattilassa. Lisää liemi, perunat ja suola. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä (noin 10 minuuttia). Perkaa käsittelylämpöiseksi jäähtynyt kala ruodottomaksi sormin ja leikkaa suupaloiksi. Hienonna tilli.
5.
Lisää kala ja kerma keittoon. Kuumenna. Viimeistele sitruunanmehulla, pippurilla ja tillillä.

Reseptit|Viikonloppu

Täyteläinen madekeitto

arvosana5/5

(3)arviota

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

Talvisesongin herkullisin kalakeitto saa täyteläisen maun kermasta. Madekeitto on helppo valmistaa kokonaisesta kalasta, kun erottelet ruodot lihasta vasta kypsennyksen jälkeen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	(n. 1 kg) made (nyljetty ja perattu)
LIEMI
1 kpl	sipuli
1 rkl	voita tai margariinia
1 l	vettä
4 kpl	laakerinlehteä
1 tl	suolaa
8 kpl	maustepippuria
KEITTO
15 cm	purjoa
1 kpl	sipuli
3 kpl	porkkanaa
500 g	(5–7 kpl) perunoita (kiinteitä)
1 rkl	voita tai margariinia
1/2 tl	suolaa
2 dl	(1 prk) kuohukermaa
1/2 kpl	sitruunan mehu
1/2 tl	pippuriseosta rouhittuna
1/2 kpl	ruukkua tilliä

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ja hienonna liemen sipuli. Kuullota rasvassa kattilassa. Lisää vesi, laakerinlehdet, suola ja pippurit. Kuumenna kiehuvaksi.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
1 rkl voita tai margariinia
1 l vettä
4 kpl laakerinlehteä
1 tl suolaa
8 kpl maustepippuria
2
Huuhtele made ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta kalapalat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kala kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kala vadille ja siivilöi liemi talteen. Poimi laakerinlehdet liemen joukkoon.
Määrä Ainesosa
1 kg (n. 1 kg) made (nyljetty ja perattu)
3
Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Kuori ja hienonna sipuli. Pese, kuori ja paloittele porkkanat sekä perunat.
Määrä Ainesosa
15 cm purjoa
1 kpl sipuli
3 kpl porkkanaa
500 g (5–7 kpl) perunoita (kiinteitä)
4
Kuullota purjo, sipuli ja porkkanat rasvassa kattilassa. Lisää liemi, perunat ja suola. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä (noin 10 minuuttia). Perkaa käsittelylämpöiseksi jäähtynyt kala ruodottomaksi sormin ja leikkaa suupaloiksi. Hienonna tilli.
Määrä Ainesosa
1 rkl voita tai margariinia
1/2 tl suolaa
1/2 kpl ruukkua tilliä
5
Lisää kala ja kerma keittoon. Kuumenna. Viimeistele sitruunanmehulla, pippurilla ja tillillä.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 prk) kuohukermaa
1/2 kpl sitruunan mehu
1/2 tl pippuriseosta rouhittuna

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 4 kpl laakerinlehteä, 8 kpl maustepippuria, 15 cm purjoa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli