Pese perunat ja pistele ne. Kypsennä 200-asteisessa uunissa tunti. Kuutioi kinkku ja hienonna ruohosipuli. Ota peruna kerrallaan patakintaalla suojattuun käteen ja halkaise peruna veitsellä kahtia. Koverra sisus lusikalla kulhoon. Hienonna peruna haarukalla soseeksi ja sekoita joukkoon kaikki ainekset. Notkista tarvittaessa maidolla. Jaa seos perunankuoriin ja lämmitä ne uunissa. Tarjoa salaatin kanssa.