Thaimaalainen broilerisalaatti

Huuhtele ja revi salaatti tarjoilulautasen pohjalle. Huuhtele ja kuutioi kurkku ja tomaatit. Poista chileistä siemenet ja hienonna palot. Pese ja suikaloi purjo. Paahda riisi kuivalla kuumalla pannulla, kunnes se saa väriä. Jauha paahdettu riisi tehosekoittimessa. Ruskista jauheliha öljyssä pannulla, lisää loppuvaiheessa joukkoon purjo. Sekoita jauhelihaseokseen jauhettu riisi ja loput ainekset. Asettele lihaseos kasvisten päälle.