5 x porkkanakakku – mikä näistä on suosikkisi?​

Amerikkalaiseen tyyliin valmistettu

Tuhti amerikkalainen versio kakusta saa supermehevän koostumuksen taikinaan lisättävästä ananasmurskasta. Lisäksi mukaan sekoitetaan rouhittuja pekaanipähkinöitä, jotka tuovat kakkuun rouskuvaa tekstuuria.

Erityisesti juuri Amerikassa porkkanakakkujen klassinen kuorrute on cream cheese frosting eli tuorejuustosta valmistettu kuorrute. Sitä levitetään vastustamattomasti pinnan lisäksi myös kakun väliin.

Perinteinen versio

Tämä kevyen mausteinen, perinteinen porkkanakakku valmistuu ilman turhia kikkailuja. Raasta porkkanat, vaahdot munat ja sokeri, ja sekoita ainekset varovasti vaahtoon. Jos mielestäsi porkkanakakun ”oikea” kuorrute tehdään sulatejuustosta, tämä kakku on ehdottomasti sinulle.

Tiesitkö, että sulatejuusto on Suomessa selvästi vanhempi teollinen tuote kuin tuorejuusto? Siksi vanhemmissa suomalaisissa porkkanakakkuresepteissä kuorrutuksen ainesosana on usein juuri sulatejuusto.

Kahden kakun fuusio

Nyt kuulolle, jos rakastat porkkanakakkua ja juustokakkua, etkä tiedä kumpaa leipoisit. Nimittäin uskomaton porkkanajuustokakku ratkaisee ongelmasi!

Kolmen kerroksen taktiikalla leivotun helpon porkkanakakkupohjan päällä komeilee vaniljainen juustokakkukerros. Paistamisen jälkeen kakun pinnalle levitetään vielä klassinen porkkanakakun tuorejuustokuorrute. Voikohan parempaa enää olla?

Maustekakku yllättää

Pyöreän kakun sijaan herkun voi leipoa myös rengasvuokaan. Ihanan porkkanaisen kahvikakun yllätyksenä onkin taikinan sisässä piilevä vaniljalla maustettu tuorejuustoraita, joka tulee esiin vasta leikatessa. Siinäpä vasta makea yllätys syöjille!

Helposti moneen ruokavalioon

Porkkanakakku vegaanisena? Ei ongelmaa! Leivo suosikkikakku superhelposti ilman munia ja käyttämällä taikinan nesteenä kaurajuomaa. Kuorrutteesta ei tarvitse tinkiä, sillä se vatkataan margariinista ja kaurapohjaisesta ”tuorejuustosta”. Paahda kakun koristeeksi mantelilastuja kuivalla pannulla – niiden pehmeän paahteinen maku sopii porkkanakakkuun täydellisesti.

Vinkki! Jos haluat pellillisen vegaanista porkkanakakkua, kannattaa ohjeen ainekset tuplata.