Tee maailman paras piparitaikina! Näin onnistut myös gluteenittoman tai vegaanisen piparitaikinan teossa

Perinteinen piparitaikina valmistetaan kiehauttamalla siirappi, sokeri, mausteet ja rasva kattilassa ja lisäämällä sitten loput aineet. Tarkkaile kattilaa, jotta seos ei kiehahda yli eikä sokeri pala pohjaan. Muista myös jäähdyttää rasva-sokeriseos hyvin ennen kananmunien lisäämistä, äläkä pihtaile mausteissa – piparien tuoksun tulee leijailla naapureille saakka!

Helppo piparkakkutaikina ei jää perinteiselle reseptille maussa kakkoseksi, mutta sen teko onnistuu myös kokemattomalta leipojalta. Helppo ohje ei vaadi siirapin kiehauttelua ja taikinan saa lepäämään jääkaappiin alle vartissa.

Gluteeniton joululeivonta on yllättävän helppoa ja palkitsevaa! Korvaa pipareiden perusohjeen vehnäjauhot viidellä desilitralla gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta ja kolmella desilitralla tattarijauhoja. Luontaisesti gluteeniton tattari tuo pipareihin mukavan syvän maun. Käsittele uunista ulos tulleita gluteenittomia pipareita varoen. Gluteenittomat piparit saattavat olla hieman murenevaisempia kuin vehnäjauhoista tehdyt.

Muista aina puhdistaa välineet ja työtasot kunnolla ennen kuin alat leipoa gluteenittomia leivonnaisia. Pidä välineet, gluteenittomat jauhot ja valmiit leivonnaiset erillään vehnää sisältävistä tuotteista.