Maistuisiko helppo linssicurry, stroganoff kurpitsasta tai mausteinen stifado? Näissä kasvisruoissa on runsaasti makua ja ne täyttävät taatusti.
Maukkaimmat kasvispadat ja -curryt sisältävät muun muassa lämmittäviä mausteita, meheviä juureksia, ruokaisia linssejä tai kasviproteiinia, umamista tomaattia ja täyteläistä kookosmaitoa. Näiden ruokien kautta palkokasveihin on helppo totutella, sillä paljon kasviksia sisältävissä padoissa ne jäävät melko huomaamattomaan rooliin.
Tämä keitto on erittäin edullinen, etenkin jos kaapista löytyy valmiiksi intialaisia mausteita. Linssit, sipulit ja mausteet kuullotetaan, joukkoon lisätään tomaattimurska ja lopuksi hieman kookosmaitoa. Linssicurry maistuu kaurajyvien, riisin tai naanleivän kanssa.
Arkiruoka
Sinapilla ja suolakurkulla maustettu härkäpapusuikalepata muistuttaa stroganoffia. Se saa väriä syksyn monipuolisimmasta kasviksesta myskikurpitsasta. Kurpitsan ansiosta tämä pata kelpaa ateriaksi sellaisenaan, eli perunaa tai muita lisukkeita ei välttämättä tarvitse lainkaan.
Arkiruoka
Tee arki-illan nopea curry käyttämällä valmista ateriakastiketta. Siihen ei tarvitse kuin lisätä kasviksia ja jokin proteiini. Tässä ohjeessa käytetään kotimaista hernistä. Se on riittoisa, ja siinä on hyvä koostumus.
Kastikkeet
Ihanan umaminen thaicurry maustetaan aasialaisella kalakastikkeella. Tähän kasviscurryyn lisätään halloumijuustoa, joka sopii mietojen parsa- ja kukkakaalien pariksi.
Edulliset
Kypsät punaiset linssit ovat loistotuote! Niissä purutuntuma säilyy, toisin kuin kuivattuja linssejä käyttämällä. Yhdistä linssit lehtikaaliin, paprikaan ja kurkumaan ja hauduta pannullinen hyvää tekevää currya.
Arkiruoka
Lihapadan kasvisversio on helppo tehdä herkkusienistä. Umamiset sienet, reilu määrä mausteita, sipulia ja öljyä sekä pari desiä punaviiniä hautuvat padassa herkulliseksi kreikkalaiseksi stifadoksi.
Viikonloppu
