Gluteenitonta ruokavaliota noudattavat keliaakikot ja ihmiset, joille gluteeni ei sovi jostain muusta syystä. Gluteenittomuus kuuluu usein myös FODMAP-ruokavalioon. Gluteenittomassa ruokavaliossa ei syödä lainkaan gluteenia sisältäviä viljoja eli vehnää, ohraa tai ruista. Niiden tilalla ruokavaliossa on muun muassa riisiä, hirssiä, tattaria ja gluteenitonta puhdaskauraa.
![Keliaakikon ruokavalio](http://images.ctfassets.net/0yf82hjfqumz/4xuw974kTuuG0KE08Uo0gS/ddee80283b4383917ef4b0827716e28c/4dc8ffed-afec-4780-91f5-e662ea959d79.jpg?fit=thumb&h=1600&q=60&w=1600)
![Keliaakikon ruokavalio](http://images.ctfassets.net/0yf82hjfqumz/4xuw974kTuuG0KE08Uo0gS/ddee80283b4383917ef4b0827716e28c/4dc8ffed-afec-4780-91f5-e662ea959d79.jpg?fit=fill&h=900&q=60&w=1600)
Ruokavalio: Keliakia