Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Gluteeniton ruokavalio ja reseptit

Gluteenittomassa ruokavaliossa ja leivonnassa vehnä, ohra ja ruis vaihtuvat kauraan, kvinoaan, tattariin ja muihin gluteenittomiin vaihtoehtoihin.
Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Elvi Rista
Julkaistu: 4.2.2019
|
Muokattu: 29.8.2023

Gluteeniton ruokavalio

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavat keliaakikot ja ihmiset, joille gluteeni ei sovi jostain muusta syystä. Gluteenittomuus kuuluu usein myös FODMAP-ruokavalioon. Gluteenittomassa ruokavaliossa ei syödä lainkaan gluteenia sisältäviä viljoja eli vehnää, ohraa tai ruista. Niiden tilalla ruokavaliossa on muun muassa riisiä, hirssiä, tattaria ja gluteenitonta puhdaskauraa.

Gluteeniton leivonta

Gluteeniton leivonta eroaa tavallisesta erityisesti siinä, ettei leivonnaisiin muodostu sitkoa gluteenin avustuksella. Siksi gluteenittomassa leivonnassa käytetään esimerkiksi psylliumia, joka auttaa leivonnaisia pysymään kasassa. Sitkon puuttumisesta huolimatta gluteenittomasti voi leipoa melkein mitä tahansa.

Gluteenittomat reseptit

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi
Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi

Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat
Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat

Grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat

Bloody Mary -salaatti
Bloody Mary -salaatti

Bloody Mary -salaatti

Mansikka-teebellini
Mansikka-teebellini

Mansikka-teebellini

Helppo kikhernesalaatti
Helppo kikhernesalaatti

Helppo kikhernesalaatti

Sipsi-perunasalaatti
Sipsi-perunasalaatti

Sipsi-perunasalaatti

Grillifeta ja hedelmäsalsa
Grillifeta ja hedelmäsalsa

Grillifeta ja hedelmäsalsa

Jauheliha-rendang
Jauheliha-rendang

Jauheliha-rendang

Kana-halloumivartaat ja raparperihilloke
Kana-halloumivartaat ja raparperihilloke

Kana-halloumivartaat ja raparperihilloke

Cacio e pepe -perunat
Cacio e pepe -perunat

Cacio e pepe -perunat

Elotes eli meksikolaiset grillatut maissit
Elotes eli meksikolaiset grillatut maissit

Elotes eli meksikolaiset grillatut maissit

Dippipaprikat ja limeaioli
Dippipaprikat ja limeaioli

Dippipaprikat ja limeaioli

Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti
Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti

Piparjuuri-kaalisalaatti

Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti
Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti

Green goddess -kaalisalaatti

Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti
Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti

Aasialainen seesami-kaalisalaatti

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna
Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Vegaanisen marengin salat – tunnetko jo aquafaban?

Kandeerattuja appelsiiniviipaleita leivinpaperin päällä.
Kandeerattuja appelsiiniviipaleita leivinpaperin päällä.

Kandeeratuilla appelsiiniviipaleilla koristelet niin kakut kuin cocktailitkin

gluteenittomat kaurasämpylät
gluteenittomat kaurasämpylät

Nämä kolme gluteenitonta leivonnaista vievät kielen

Alkoholiton Hugo
Alkoholiton Hugo

Alkukesän parhaat mocktailit – kaksi raikasta juomaehdotusta

Näin valmistat pikeerin
Näin valmistat pikeerin

Tee maailman paras piparitaikina! Näin onnistut myös gluteenittoman tai vegaanisen piparitaikinan teossa

omenachutney
omenachutney

Chutney kruunaa ruoan – Näin teet parhaat chutneyt hedelmistä ja vihanneksista

Vegaaninen mangojuustokakku
Vegaaninen mangojuustokakku

Näistä resepteistä kokoat juhliin tarjottavat erilaisia ruokavalioita noudattaville

vihersalaatti
vihersalaatti

Tässä on tämän kesän salaattihitti! Yllätä yhden värin, mutta monen maun salaatilla

Kaurakedon peltileipä
Kaurakedon peltileipä

Noudatatko gluteenitonta ruokavaliota turhaan?

Lapsellakin voi olla keliakia. Oikein hoidettuna siitä voi tulla täysin oireeton.
Lapsellakin voi olla keliakia. Oikein hoidettuna siitä voi tulla täysin oireeton.

Lapseni sairastui keliakiaan – näin muuttuu perheen ruoka-arki

gluteenittomat kaurasämpylät
gluteenittomat kaurasämpylät

Gluteeniton ruokavalio ja reseptit

Psylliumia käytetään etenkin gluteenittomissa leivonnaisissa.
Psylliumia käytetään etenkin gluteenittomissa leivonnaisissa.

Ruokamyytit: Mitä on psyllium ja uskaltaako sitä syödä?

Yhden astian kana-kauravuoka
Yhden astian kana-kauravuoka

Viikon gluteeniton ruokalista

Gluteenittomat mustikkamuffinit
Gluteenittomat mustikkamuffinit

Gluteenittomat leivonnaiset

Gluteeniton pääsiäismenu
Gluteeniton pääsiäismenu

Gluteeniton pääsiäismenu