• Kalan grillaaminen alkaa kalan käsittelystä. Grillaatko kalan kokonaisena, leikkaatko lohen kyljyksiksi vai aiotko valmistaa fileitä? Kalankäsittelytaidot tulevat tarpeen etenkin silloin, kun päivän ateria on ongittu omasta järvestä. Jos kalaonni ei suosi tai haluat kalasi valmiiksi käsiteltynä, kurvaa lähimmän kaupan kalatiskille ja nappaa saalis ostoskärryyn valmistuvinkkien kanssa.
• Kurkkaa seuraavaksi parhaat vinkit kalan grillaamiseen. Tärkeimpiin kalan grillaajan kikkoihin kuuluvat esisuolaus, marinointi, lämpötilan pitäminen matalana ja lyhyt paistoaika.

Lohi on yksi suomalaisten suosikkikaloista, myös grillissä. Grillaa lohi helposti fileenä ja tarjoa kesäisen perunasalaatin kanssa. Kokeile myös kyljyksiä ja rapeapintaisia medaljonkeja. Kokonaisena savustettu lohifilee sopii nyhdettynä hodareiden, hampurilaisten ja salaattien täytteeksi.

Lohen rinnalla kannattaa kokeilla myös muita kaloja, sillä kaikki kalat sopivat grilliin. Varrasta napakkalihainen kuha grillitikkuihin kesäkasvisten kanssa tai savusta grillissä kokonainen siika. Myös pikkukaloista, kuten muikuista ja silakoista, tulee grillissä vastustamattoman hyviä. Tee muikkuvartaita ja tarjoile ne raikkaan salsa verden kanssa tai sujauta silakat halsteriin ja nauti kotimaisesta kalasta parhaimmillaan.

Peittele kalapalat kastikkeella tai marinoi hyvin etukäteen ja grillaa kala helposti paperikäärössä. Pakettiin käärittynä höyry kypsentää kalan hellävaraisesti mehukkaaksi.