Aurinkoinen persikkajuustokakku

Name: Aurinkoinen persikkajuustokakku
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 piece
Ingredients: 200 g Kaurakeksejä; 100 g voita tai margariinia; 1 tl Vaniljasokeria; 5 kpl Liivatelehteä; 2 dl Vispikermaa; 250 g (1 prk) maitorahkaa; 200 g (1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa; 1 1/2 dl Sokeria; 2 tl Vaniljasokeria; 2 1/2 dl persikkasosetta (esim. Bonne); 1 kpl sitruuna (luomu); 2 kpl liivatelehteä; 2 rkl sitruunamehua; 2 1/2 dl persikkasosetta (esim. Bonne); minttua; pensasmustikoita

12 Palaa

Useita tunteja (josta 40 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Persikkajuustokakku on suussasulavan samettinen herkku. Kakku saa raikkaan makunsa persikkasoseesta. Rapeassa keksipohjassa maistuvat kaura ja vanilja.

Pohja
200 g	kaurakeksejä
100 g	voita tai margariinia
1 tl	vaniljasokeria
Täyte
5 kpl	liivatelehteä
2 dl	vispikermaa
250 g	(1 prk) maitorahkaa
200 g	(1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
2 1/2 dl	persikkasosetta (esim. bonne)
1 kpl	sitruuna (luomu)
Kiille
2 kpl	liivatelehteä
2 rkl	sitruunamehua
2 1/2 dl	persikkasosetta (esim. bonne)
Koristeluun
	minttua
	pensasmustikoita

1.
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle leivinpaperi. Vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla.
2.
Hienonna keksit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella. Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja sulatettu rasva. Painele seos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin odottamaan.
3.
Pane täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4.
Raasta sitruunan kuori (1 tl raastetta) ja purista mehu (½ dl). Vaahdota kerma. Vatkaa rahka, tuorejuusto, sokerit, persikkasose ja sitruunan kuori kermavaahdon joukkoon.
5.
Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi liedellä tai pienessä astiassa mikrossa. Purista liivatteista vesi ja sulata ne kuumennettuun mehuun. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta peitettynä jääkaappiin ja hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 5 tuntia.
6.
Valmista kiille. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Kaada kiilteen persikkasose kulhoon. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi. Purista liivatteista vesi ja sulata ne kuumennettuun sitruunanmehuun. Kaada liivateseos persikkasoseen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada hieman jäähtynyt seos kakun pinnalle. Anna hyytyä jääkaapissa 1–2 tuntia. Irrota vuoasta ja koristele mintunlehdillä ja pensasmustikoilla.

Reseptit|Leivonnaiset

Aurinkoinen persikkajuustokakku

arvosana4/5

(9)arviota

12 Palaa

Useita tunteja (josta 40 min aktiivista)

Persikkajuustokakku on suussasulavan samettinen herkku. Kakku saa raikkaan makunsa persikkasoseesta. Rapeassa keksipohjassa maistuvat kaura ja vanilja.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
200 g	kaurakeksejä
100 g	voita tai margariinia
1 tl	vaniljasokeria
Täyte
5 kpl	liivatelehteä
2 dl	vispikermaa
250 g	(1 prk) maitorahkaa
200 g	(1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
2 1/2 dl	persikkasosetta (esim. bonne)
1 kpl	sitruuna (luomu)
Kiille
2 kpl	liivatelehteä
2 rkl	sitruunamehua
2 1/2 dl	persikkasosetta (esim. bonne)
Koristeluun
	minttua
	pensasmustikoita

Osta verkosta

Valmistus

1
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle leivinpaperi. Vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla.
Määrä Ainesosa
200 g kaurakeksejä
100 g voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria
2
Hienonna keksit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella. Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja sulatettu rasva. Painele seos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin odottamaan.
Määrä Ainesosa
200 g kaurakeksejä
1 tl vaniljasokeria
100 g voita tai margariinia
3
Pane täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Määrä Ainesosa
5 kpl liivatelehteä
4
Raasta sitruunan kuori (1 tl raastetta) ja purista mehu (½ dl). Vaahdota kerma. Vatkaa rahka, tuorejuusto, sokerit, persikkasose ja sitruunan kuori kermavaahdon joukkoon.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna (luomu)
2 dl vispikermaa
250 g (1 prk) maitorahkaa
200 g (1 pkt) maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl persikkasosetta (esim. bonne)
5
Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi liedellä tai pienessä astiassa mikrossa. Purista liivatteista vesi ja sulata ne kuumennettuun mehuun. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta peitettynä jääkaappiin ja hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 5 tuntia.
Määrä Ainesosa
5 kpl liivatelehteä
6
Valmista kiille. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Kaada kiilteen persikkasose kulhoon. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi. Purista liivatteista vesi ja sulata ne kuumennettuun sitruunanmehuun. Kaada liivateseos persikkasoseen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada hieman jäähtynyt seos kakun pinnalle. Anna hyytyä jääkaapissa 1–2 tuntia. Irrota vuoasta ja koristele mintunlehdillä ja pensasmustikoilla.
Määrä Ainesosa
2 kpl liivatelehteä
2 1/2 dl persikkasosetta (esim. bonne)
2 rkl sitruunamehua
minttua
pensasmustikoita

Vinkki: Saat kakusta gluteenittoman käyttämällä makeita gluteenittomia keksejä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: minttua, pensasmustikoita.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli