Broileria suklaa-chilikastikkeessa | Makeiset | Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
???

Broileria suklaa-chilikastikkeessa

Fork and knife
4 Annosta
Fork and knife
4 Annosta
Suklainen mole-kastike on alun perin meksikolainen perinneruoka, jota tarjotaan suolaisten ruokien esimerkiksi broilerin tai possun kanssa. Chilin määrää voi säädellä oman maun mukaan. Tarjoa broileria suklaakastikkeessa esimerkiksi tacojen tai tortillojen täytteenä.

Ainekset

4 kpl
Broilkerin koipireisipalaa tai rintaleikettä
6 dl
Vettä
1 kpl
Kanaliemikuutio
1 kpl
Sipuli

kastike

2 - 4 kpl
Punaista chilipalkoa
1 kpl
Sipuli
4 kpl
Valkosipulinkynttä
1/2 tl
(1/2 tl) vastajauhettua mustapippuria
1/2 tl
(1/2 tl) kanelia
1/4 tl
(1/4 tl) neilikkaa
1 tl
Sokeria
1 rkl
Öljyä
1 kpl
(400 g) tomaattimurskaa
3 dl
Broilkerin keitinlientä
1 kpl
Laakerinlehti
1/2 dl
(1/2 dl) seesaminsiemeniä
1 kpl
Vaaleaa paahtoleipää
50 g
Tummaa suklaata
1/2 dl
(1/2 dl) llimetin mehu
Suolaa

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Valmistus

1

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi, lisää paloiteltu sipuli ja broileri. Anna kiehua hiljalleen noin 50 minuuttia. Ota broileri pois liemestä, anna vähän jäähtyä ja revi liha suikaleiksi.
Silppua kastiketta varten chili, sipuli ja valkosipulin kynnet hienoiksi. Voit käyttää silppuamiseen teholeikkuria tai monitoimikoneen hienonnusterää. Kuumenna öljy paistokasarissa, lisää maustesilppu ja kuullota hetki. Lisää mustapippuri, kaneli, neilikka ja sokeri. Kuumenna hetki.
Kaada tomaattimurska ja kanaliemi kattilaan. Lisää laakerinlehti ja anna liemen kiehua parikymmentä minuuttia. Suurusta kastike seesaminsiemenillä ja kuorettomaksi leikatulla leivällä. Keitä hetki.
Paloittele suklaa kastikkeeseen. Kuumenna sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Mausta kastike limettimehulla ja suolalla. Sekoita kananpalat kastikkeeseen.

Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 27.10.2016
Muokattu: 15.5.2019

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

2084

498

26,3 g

7,3 g

16,0 g

13,3 g

4,5 g

46,5 g

1,7 g

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

6 dl Vettä,

Valkosipulinkynttä,

0,5 tl (1/2 tl) vastajauhettua mustapippuria,

0,5 tl (1/2 tl) kanelia,

0,25 tl (1/4 tl) neilikkaa,

3 dl Broilkerin keitinlientä,

Laakerinlehti,

0,5 dl (1/2 dl) llimetin mehu,

Suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli