Caesarsalaatti

Name: Caesarsalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 250 g roomansalaattia; 4 kpl viipaletta vaaleaa leipää; 2 rkl rypsiöljyä; 1 kpl valkosipulinkynsi; 50 g parmesaanijuustoa; 2 kpl kananmunan keltuaista; 6 kpl anjovisfileetä; 2 rkl sitruunamehua; 1 rkl vettä; 1 tl dijoninsinappia; 1 dl rypsiöljyä; 20 g parmesaanijuustoa (3 rkl raastettuna); 1 kpl valkosipulinkynsi (pieni); 1/2 tl mustapippuria; 1/4 tl sokeria; ripaus suolaa

4 Annosta

30 min

Nappaa talteen!

Alkuperäiseen caesarsalaattiin kuuluu anjoviksella höystetty caesarkastike sekä parmesaania, valkosipulia, rapeita leipäkrutonkeja. Lisää salaattiin myös kypsää broileria, jos haluat nauttia ruokaisan kanacaesarin. Kokeile myös katkarapu-caesarsalaattia!

Caesarkastike
250 g	roomansalaattia
4 kpl	viipaletta vaaleaa leipää
2 rkl	rypsiöljyä
1 kpl	valkosipulinkynsi
50 g	parmesaanijuustoa
2 kpl	kananmunan keltuaista
6 kpl	anjovisfileetä
2 rkl	sitruunamehua
1 rkl	vettä
1 tl	dijoninsinappia
1 dl	rypsiöljyä
20 g	parmesaanijuustoa (3 rkl raastettuna)
1 kpl	valkosipulinkynsi (pieni)
1/2 tl	mustapippuria
1/4 tl	sokeria
	ripaus suolaa

1.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuutioi leipäviipaleet. Kuumenna öljy pannulla, lisää leipäkuutiot. Paista miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes leipäpalat ovat kullanruskeita ja rapeita. Mausta krutongit hienonnetulla valkosipulilla paistamisen loppupuolella.
2.
Erottele keltuaiset sauvasekoittimen kulhoon. Lisää anjovikset, sitruunamehu, vesi ja sinappi. Soseuta ainekset sauvasekoittimella ja lisää samalla öljy ohuena nauhana. Mausta kastike parmesaaniraasteella, valkosipulilla, mustapippurilla, sokerilla ja ripauksella suolaa.
3.
Huuhdo ja valuta salaatinlehdet hyvin. Revi lehdet paloiksi kulhoon tai laakealle tarjoiluvadille. Kääntele kastike joukkoon. Lisää krutongit ja raastettu tai lastuiksi leikattu parmesaani salaatin pinnalle.

Reseptit|Arkiruoka

Caesarsalaatti

Arvostele resepti

4 Annosta

30 min

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
250 g	roomansalaattia
4 kpl	viipaletta vaaleaa leipää
2 rkl	rypsiöljyä
1 kpl	valkosipulinkynsi
50 g	parmesaanijuustoa
Caesarkastike
2 kpl	kananmunan keltuaista
6 kpl	anjovisfileetä
2 rkl	sitruunamehua
1 rkl	vettä
1 tl	dijoninsinappia
1 dl	rypsiöljyä
20 g	parmesaanijuustoa (3 rkl raastettuna)
1 kpl	valkosipulinkynsi (pieni)
1/2 tl	mustapippuria
1/4 tl	sokeria
	ripaus suolaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuutioi leipäviipaleet. Kuumenna öljy pannulla, lisää leipäkuutiot. Paista miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes leipäpalat ovat kullanruskeita ja rapeita. Mausta krutongit hienonnetulla valkosipulilla paistamisen loppupuolella.
Määrä Ainesosa
4 kpl viipaletta vaaleaa leipää
2 rkl rypsiöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi

Erottele keltuaiset sauvasekoittimen kulhoon. Lisää anjovikset, sitruunamehu, vesi ja sinappi. Soseuta ainekset sauvasekoittimella ja lisää samalla öljy ohuena nauhana. Mausta kastike parmesaaniraasteella, valkosipulilla, mustapippurilla, sokerilla ja ripauksella suolaa.

Määrä	Ainesosa
2 kpl	kananmunan keltuaista
6 kpl	anjovisfileetä
2 rkl	sitruunamehua
1 rkl	vettä
1 tl	dijoninsinappia
1 dl	rypsiöljyä
20 g	parmesaanijuustoa (3 rkl raastettuna)
1 kpl	valkosipulinkynsi (pieni)
1/2 tl	mustapippuria
1/4 tl	sokeria
	ripaus suolaa

3
Huuhdo ja valuta salaatinlehdet hyvin. Revi lehdet paloiksi kulhoon tai laakealle tarjoiluvadille. Kääntele kastike joukkoon. Lisää krutongit ja raastettu tai lastuiksi leikattu parmesaani salaatin pinnalle.
Määrä Ainesosa
250 g roomansalaattia
50 g parmesaanijuustoa

Vinkki Saat caesarsalaatista ruokaisamman lisäämällä joukkoon kypsää broileria, katkarapuja tai rapeaksi paistettua pekonia. Kasvisversioon sopii esimerkiksi keitetty parsakaali tai vihreät pavut.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ripaus suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli