Name: Fenkoli-homejuustosalaatti
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 dl Pakastettuja mustaherukoita; 1 kpl (150 g) sinihomejuustoa; 2 kpl Fenkolia; 1 kpl Omena; 1/2 kpl Sitruunan mehu; 1 kpl (70-100 g) rucolaa; 1 kpl (70 g) pekaanipähkinöitä; 1 dl Omenamehua; 4 rkl Omenaviinietikkaa; 3 rkl Öljyä; 1 rkl Hunajaa; 2 tl Sinappia; 1/2 tl Suolaa

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (4 annosta)

2 dl

Pakastettuja mustaherukoita

1 kpl

(150 g) sinihomejuustoa

2 kpl

Fenkolia

1 kpl

Omena

1/2 kpl

Sitruunan mehu

1 kpl

(70-100 g) rucolaa

1 kpl

(70 g) pekaanipähkinöitä

Omenavinegretti

1 dl

Omenamehua

4 rkl

Omenaviinietikkaa

3 rkl

Öljyä

1 rkl

Hunajaa

2 tl

Sinappia

1/2 tl

Suolaa

Valmistus

Ota herukat pakastimesta. Murenna juusto. Suikaloi fenkoli ja lohko omenat ohuiksi. Yhdistä fenkolit ja omenat isossa kulhossa. Purista sitruunan mehu päälle. Lisää rucola.

Paahda pähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla 2 minuuttia. Anna jäähtyä ja lisää salaattiin. Sekoita hieman sulaneet herukat ja juusto joukkoon.

Sekoita kastikkeen ainekset tasaiseksi ja kaada salaattiin juuri ennen tarjoilua.

Lisää aiheesta

Resepti:

Anu Brask

Kuvat:

Tuomas Kolehmainen

Julkaistu: 27.7.2017

Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

277

Energiaa kcal

1157

Energiaa kj

15,8 g

Rasvaa

1,8 g

Tyydyttynyttä rasvaa

22,8 g

Hiilihydraatteja

19,0 g

Sokereita

10,3 g

Kuituja

4,0 g

Proteiinia

0,3 g

Suolaa

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

Sitruunan mehu,

0,5 tl Suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Fenkoli-homejuustosalaatti

Ainekset (4 annosta)

Omenavinegretti

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

Lisää aiheesta

Ravintosisältö