Name: Helppo aasialainen suippokaalisalaatti
Yield: 5 portion
Ingredients: 1 kpl (500 g) suippokaali; 1 kpl Kurkku; 50 g (10 cm) purjoa; 1 dl Cashewpähkinöitä; 1 kpl Ruukku korianteria; 1 kpl Lime; 1/2 dl Seesamiöljyä; 1 rkl Soijakastiketta (gluteenitonta); 1 tl Inkivääriä raastettuna; 1/2 kpl Punaista chiliä; 2 tl Sokeria; 1/4 tl (¼ tl) suolaa; 1/4 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria

1

Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Pese ja kuori kurkku. Halkaise kurkku pitkittäin ja koverra siemenet pois. Viipaloi kurkunpuolikkaat. Pese ja suikaloi purjo.

1 kpl

Kurkku

1 kpl

(500 g) suippokaali

50 g

(10 cm) purjoa

2

Rouhi pähkinät. Paahda niitä hetki kuivalla, kuumalla pannulla. Kaada pähkinät pois pannulta ja anna jäähtyä.

1 dl

Cashewpähkinöitä

3

Laita salaatin ainekset korianteria lukuun ottamatta kulhoon ja sekoita.
Purista limestä mehu. Hienonna chili. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin. Kääntele kastike salaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoamista.
Hienonna korianteri ja sekoita se salaattiin juuri ennen tarjoamista.

1 kpl

Lime

1/2 kpl

Punaista chiliä

1/4 tl

(¼ tl) suolaa

2 tl

Sokeria

1/4 tl

(¼ tl) rouhittua mustapippuria

1 rkl

Soijakastiketta (gluteenitonta)