Intialainen broilericurry

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipuleita, mausteseosta ja kurkumaa hetken aikaa sekoitellen kasarissa. Raasta pannulle inkivääri. Lisää broilerisuikaleet kahdessa erässä ruskistaen. Näin pannu ei jäähdy eikä lihasneste valu pois tehden broilerista kuivaa. Lisää joukkoon tomaattimurska ja mausta kastike suolalla ja sokerilla. Anna kastikkeen saostua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia. Tarjoa kookosriisin kanssa.