Joulukinkun yrttikuorrutus ja uudenlaiset lisukkeet
8 Annosta
8 Annosta
Perinteinen joulukinkku saa uuden ilmeen raikkaasta yrttikuorrutuksesta. Surauta lisäkeherneet hummukseksi ja ryyditä omenasose sinapilla ja kanelilla.
Ruokavaliot
Ainekset
6 - 7 kg
Joulukinkku (kypsä)
yrttikuorrutus kinkulle
1 dl
Korppujauhoa
1 dl
Tuoretta persiljaa
1/2 dl
Minttua
Suolaa
1/2 - 1 dl
Sinappia
Pakastekarpaloita tai -puolukoita, halutessasi
hernehummus
1 kpl
(400 g) pakasteherneitä
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1/2 kpl
Sitruunan mehu
2 rkl
Öljyä
1 rkl
Tahinia
1/2 tl
Suolaa
sinappinen omenasose
2 kpl
Omenaa
1/2 dl
Omenamehua
2 rkl
Vahvaa sinappia (esim. dijon)
2 tl
Kanelia
Valmistus
1
Paista joulukinkku ohjeen mukaan ja anna kinkun jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
6 - 7 kg
Joulukinkku (kypsä)
2
Yhdistä korppujauho ja yrtit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimen kulhossa. Hienonna pienimuruiseksi seokseksi. Sivele kypsä kinkku sinapilla ja painele kuorrutetta päälle. Koristele kinkku halutessasi pakastekarpaloilla tai -puolukoilla.
1 dl
Korppujauhoa
1/2 dl
Minttua
1 dl
Tuoretta persiljaa
Suolaa
1/2 - 1 dl
Sinappia
Pakastekarpaloita tai -puolukoita, halutessasi
3
Tee hummus. Sulata herneet mikrossa tai huuhtele siivilässä lämpimällä vedellä. Kuori ja hienonna valkosipuli ja purista sitruunan mehu. Yhdistä hummuksen ainekset ja soseuta tasaiseksi tahnaksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
1 kpl
(400 g) pakasteherneitä
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1/2 kpl
Sitruunan mehu
1 rkl
Tahinia
2 rkl
Öljyä
1/2 tl
Suolaa
4
Valmista sinappinen omenasose. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Yhdistä kaikki ainekset ja soseuta.
2 kpl
Omenaa
2 rkl
Vahvaa sinappia (esim. dijon)
1/2 dl
Omenamehua
2 tl
Kanelia
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 20.11.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
6881
1644
119,8 g
43,3 g
19,0 g
14,4 g
1,5 g
97,0 g
16,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 dl Tuoretta persiljaa,
0,5 dl Minttua,
Suolaa,
Pakastekarpaloita tai -puolukoita, halutessasi,
Valkosipulinkynsi,
0,5 tl Suolaa,
2 tl Kanelia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli