Suosikit
Juustokakku lasissa
60 min (josta 15 min aktiivista)
6 Annosta
6 Annosta
Kesän maistuvin juustokakku valmistuu ilman uunia ja liivatetta. Helpot tarjoilulaseihin kootut juustokakut ovat varma hitti kevään pienissä juhlissa. Voit myös koota juustokakut kannellisiin lasipurkkeihin ja napata mukaan piknikille.
Ainekset
90 g
(6 kpl) digestivekeksejä
Mansikka-raparperisose
125 g
mansikoita (noin 2,5 dl lohkottuna)
125 g
raparperia (noin 2 dl paloiteltuna)
2 rkl
sokeria
1 rkl
vettä
Valkosuklaatäyte
100 g
valkosuklaata
250 g
(1 rs) mascarponejuustoa
1 tl
vaniljasokeria
2 dl
vispikermaa
Koristeluun
mansikoita
Valmistus
1
Murskaa keksit muovipussissa kaulimella ja jaa murut laseihin.
90 g
(6 kpl) digestivekeksejä
2
Huuhtele, perkaa ja lohko mansikat. Huuhtele ja paloittele raparperi. Laita raparperi pieneen kattilaan, lisää sokeri ja vesi. Keitä hiljalleen, välillä sekoittaen, noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Kaada pehmeät raparperit kulhoon, lisää mansikat ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.
125 g
mansikoita (noin 2,5 dl lohkottuna)
125 g
raparperia (noin 2 dl paloiteltuna)
2 rkl
sokeria
1 rkl
vettä
3
Sulata paloiteltu valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki. Sekoita mascarpone ja vaniljasokeri kulhossa sähkövatkaimella. Lisää suklaa koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele varovasti täytteeseen. Lusikoi tai pursota täyte keksimurun päälle. Nosta lasit peitettyinä jääkaappiin ja anna jähmettyä vähintään puoli tuntia.
100 g
valkosuklaata
250 g
(1 rs) mascarponejuustoa
1 tl
vaniljasokeria
2 dl
vispikermaa
4
Lusikoi täytteen päälle kerros mansikka-raparperisosetta. Koristele annokset tuoreilla mansikoilla.
mansikoita
Vinkki: Oikaise käyttämällä valmista marja- tai hedelmäsosetta.
Vinkki: Voit pakastaa ylijääneen raparperin.
Lisää aiheesta
Resepti:
Oona, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 22.4.2021
|Muokattu: 4.6.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
471
1973
37,3 g
23,8 g
27,7 g
21,5 g
1,3 g
5,5 g
0,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
mansikoita.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli