Juustokakku lasissa

Name: Juustokakku lasissa
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 90 g (6 kpl) digestivekeksejä; 125 g mansikoita (noin 2,5 dl lohkottuna); 125 g raparperia (noin 2 dl paloiteltuna); 2 rkl sokeria; 1 rkl vettä; 100 g valkosuklaata; 250 g (1 rs) mascarponejuustoa; 1 tl vaniljasokeria; 2 dl vispikermaa; mansikoita

6 Annosta

60 min (josta 15 min aktiivista)

| Vähemmän sokeria

Nappaa talteen!

Kesän maistuvin juustokakku valmistuu ilman uunia ja liivatetta. Helpot tarjoilulaseihin kootut juustokakut ovat varma hitti kevään pienissä juhlissa. Voit myös koota juustokakut kannellisiin lasipurkkeihin ja napata mukaan piknikille.

Mansikka-raparperisose
90 g	(6 kpl) digestivekeksejä
125 g	mansikoita (noin 2,5 dl lohkottuna)
125 g	raparperia (noin 2 dl paloiteltuna)
2 rkl	sokeria
1 rkl	vettä
Valkosuklaatäyte
100 g	valkosuklaata
250 g	(1 rs) mascarponejuustoa
1 tl	vaniljasokeria
2 dl	vispikermaa
Koristeluun
	mansikoita

1.
Murskaa keksit muovipussissa kaulimella ja jaa murut laseihin.
2.
Huuhtele, perkaa ja lohko mansikat. Huuhtele ja paloittele raparperi. Laita raparperi pieneen kattilaan, lisää sokeri ja vesi. Keitä hiljalleen, välillä sekoittaen, noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Kaada pehmeät raparperit kulhoon, lisää mansikat ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.
3.
Sulata paloiteltu valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki. Sekoita mascarpone ja vaniljasokeri kulhossa sähkövatkaimella. Lisää suklaa koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele varovasti täytteeseen. Lusikoi tai pursota täyte keksimurun päälle. Nosta lasit peitettyinä jääkaappiin ja anna jähmettyä vähintään puoli tuntia.
4.
Lusikoi täytteen päälle kerros mansikka-raparperisosetta. Koristele annokset tuoreilla mansikoilla.

Reseptit|Viikonloppu

Juustokakku lasissa

arvosana5/5

(9)arviota

6 Annosta

60 min (josta 15 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
90 g	(6 kpl) digestivekeksejä
Mansikka-raparperisose
125 g	mansikoita (noin 2,5 dl lohkottuna)
125 g	raparperia (noin 2 dl paloiteltuna)
2 rkl	sokeria
1 rkl	vettä
Valkosuklaatäyte
100 g	valkosuklaata
250 g	(1 rs) mascarponejuustoa
1 tl	vaniljasokeria
2 dl	vispikermaa
Koristeluun
	mansikoita

Osta verkosta

Valmistus

1
Murskaa keksit muovipussissa kaulimella ja jaa murut laseihin.
Määrä Ainesosa
90 g (6 kpl) digestivekeksejä
2
Huuhtele, perkaa ja lohko mansikat. Huuhtele ja paloittele raparperi. Laita raparperi pieneen kattilaan, lisää sokeri ja vesi. Keitä hiljalleen, välillä sekoittaen, noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Kaada pehmeät raparperit kulhoon, lisää mansikat ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.
Määrä Ainesosa
125 g mansikoita (noin 2,5 dl lohkottuna)
125 g raparperia (noin 2 dl paloiteltuna)
2 rkl sokeria
1 rkl vettä
3
Sulata paloiteltu valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki. Sekoita mascarpone ja vaniljasokeri kulhossa sähkövatkaimella. Lisää suklaa koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele varovasti täytteeseen. Lusikoi tai pursota täyte keksimurun päälle. Nosta lasit peitettyinä jääkaappiin ja anna jähmettyä vähintään puoli tuntia.
Määrä Ainesosa
100 g valkosuklaata
250 g (1 rs) mascarponejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 dl vispikermaa
4
Lusikoi täytteen päälle kerros mansikka-raparperisosetta. Koristele annokset tuoreilla mansikoilla.
Määrä Ainesosa
mansikoita

Vinkki: Oikaise käyttämällä valmista marja- tai hedelmäsosetta.

Vinkki: Voit pakastaa ylijääneen raparperin.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: mansikoita.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli