Kalakebab

8 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

| MunatonHyvää rasvaaVähemmän suolaaPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Mausteinen kebab on valmistettu kotimaisista villikaloista. Kätke kalalastut muhkeiden pitaleipien sisuksiin yhdessä herkullisen tzatzikin, kukkakaaliriisin, fetan ja raikkaiden tuoreiden kasvisten kanssa

PITALEIVÄT
400 g	(2 pkt) kalalastua
1/2 rkl	rypsiöljyä
3 dl	vettä
25 g	(1/2 pkt) hiivaa
1/2 tl	suolaa
3 rkl	rypsiöljyä
6 - 7 dl	vehnäjauhoja
TZATZIKI
250 g	kurkkua
1 kpl	valkosipulinkynsi
300 g	(1 prk) paksua jogurttia
12 g	(1 ps) tzatziki-dippijauhetta
1 tl	välimeren yrttiseosta
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria
LISUKKEET
8 kpl	(1 ruukku) salaatinlehteä
2 kpl	tomaattia
1 kpl	paprika
2 kpl	punasipulia
200 g	(1 pkt) salaattijuustopalaa
KUKKAKAALIRIISI
600 g	(1 kpl) kukkakaalia
1/2 dl	vettä
2 rkl	voita

1.
Liuota hiiva kulhossa kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy (3 rkl) ja jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi. Valmistele kohotuksen aikana tzatziki, kasvikset ja salaattijuusto.
2.
Huuhtele kurkku ja raasta raastimen karkealla terällä. Valuta enin neste pois siivilässä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita tzatzikin ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan.
3.
Huuhtele salaatinlehdet, tomaatit ja paprika. Viipaloi tomaatit ja suikaloi paprika. Kuori ja suikaloi sipulit. Murenna salaattijuusto.
4.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele pulliksi. Kauli pullat kevyesti jauhotetulla alustalla mataliksi pyöreiksi leiviksi (halkaisija 15 cm) ja siirrä pellille leivinpaperille. Kohota liinalla peitettynä 30 minuuttia. Valmista kohotuksen aikana kukkakaaliriisi.
5.
Irrota kukkakaalin lehdet ja leikkaa kannasta pala pois. Raasta kaali raastimen karkealla terällä. Kuumenna vesi pannulla kiehuvaksi ja lisää raaste. Kääntele raastetta pannulla noin 3 minuuttia ja lisää voi. Jatka sekoittamista, kunnes voi on sulanut. Siirrä seos kulhoon ja anna jäähtyä.
6.
Paista leivät 225 asteessa 12–15 minuuttia, kunnes leivät ovat kohonneet ja saaneet kauniin värin. Kuumenna kalalastut öljyssä kuumalla pannulla. Halkaise leivät ja täytä kalalastuilla, tzatzikilla, kasviksilla, salaattijuustolla ja kukkakaaliriisillä.

Reseptit|Viikonloppu

Kalakebab

arvosana5/5

(1)arvio

8 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
400 g	(2 pkt) kalalastua
1/2 rkl	rypsiöljyä
PITALEIVÄT
3 dl	vettä
25 g	(1/2 pkt) hiivaa
1/2 tl	suolaa
3 rkl	rypsiöljyä
6 - 7 dl	vehnäjauhoja
TZATZIKI
250 g	kurkkua
1 kpl	valkosipulinkynsi
300 g	(1 prk) paksua jogurttia
12 g	(1 ps) tzatziki-dippijauhetta
1 tl	välimeren yrttiseosta
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria
LISUKKEET
8 kpl	(1 ruukku) salaatinlehteä
2 kpl	tomaattia
1 kpl	paprika
2 kpl	punasipulia
200 g	(1 pkt) salaattijuustopalaa
KUKKAKAALIRIISI
600 g	(1 kpl) kukkakaalia
1/2 dl	vettä
2 rkl	voita

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Liuota hiiva kulhossa kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy (3 rkl) ja jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi. Valmistele kohotuksen aikana tzatziki, kasvikset ja salaattijuusto.
Määrä Ainesosa
3 dl vettä
25 g (1/2 pkt) hiivaa
1/2 tl suolaa
3 rkl rypsiöljyä
6 - 7 dl vehnäjauhoja
2
Huuhtele kurkku ja raasta raastimen karkealla terällä. Valuta enin neste pois siivilässä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita tzatzikin ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan.
Määrä Ainesosa
250 g kurkkua
1 kpl valkosipulinkynsi
300 g (1 prk) paksua jogurttia
12 g (1 ps) tzatziki-dippijauhetta
1 tl välimeren yrttiseosta
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
3
Huuhtele salaatinlehdet, tomaatit ja paprika. Viipaloi tomaatit ja suikaloi paprika. Kuori ja suikaloi sipulit. Murenna salaattijuusto.
Määrä Ainesosa
8 kpl (1 ruukku) salaatinlehteä
2 kpl tomaattia
1 kpl paprika
2 kpl punasipulia
200 g (1 pkt) salaattijuustopalaa
4
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele pulliksi. Kauli pullat kevyesti jauhotetulla alustalla mataliksi pyöreiksi leiviksi (halkaisija 15 cm) ja siirrä pellille leivinpaperille. Kohota liinalla peitettynä 30 minuuttia. Valmista kohotuksen aikana kukkakaaliriisi.
5
Irrota kukkakaalin lehdet ja leikkaa kannasta pala pois. Raasta kaali raastimen karkealla terällä. Kuumenna vesi pannulla kiehuvaksi ja lisää raaste. Kääntele raastetta pannulla noin 3 minuuttia ja lisää voi. Jatka sekoittamista, kunnes voi on sulanut. Siirrä seos kulhoon ja anna jäähtyä.
Määrä Ainesosa
600 g (1 kpl) kukkakaalia
1/2 dl vettä
2 rkl voita
6
Paista leivät 225 asteessa 12–15 minuuttia, kunnes leivät ovat kohonneet ja saaneet kauniin värin. Kuumenna kalalastut öljyssä kuumalla pannulla. Halkaise leivät ja täytä kalalastuilla, tzatzikilla, kasviksilla, salaattijuustolla ja kukkakaaliriisillä.
Määrä Ainesosa
400 g (2 pkt) kalalastua
1/2 rkl rypsiöljyä

Vinkki: Voit oikaista ostamalla kaupasta valmiit pitaleivät ja tzatzikin.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 400 g (2 pkt) kalalastua.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli