Suosikit
Kesäkurpitsaspagetti
60 min (josta 15 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Kokkaa kasvispasta kesäkurpitsasta! Tee kesäkurpitsasta nauhaa juustohöylällä tai spagettia spiraalileikkurilla ja pikapaista pannulla herkulliseksi pasta-annokseksi. Valitse kesäkurpitsapastaan kiinteitä, keskikokoisia kurpitsoita.
Ainekset
Valmistus
1
Huuhtele ja halkaise paprikat. Poista karat ja siemenet. Laita puolikkaat leikkuupinta alaspäin leivinpaperille pellille. Paahda paprikoita 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinnat ovat saaneet kunnolla väriä. Siirrä kuumat paprikat tukevaan muovipussiin, sulje pussi ja anna paprikoiden jäähtyä.
2 kpl
paprikaa
2
Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsa. Suikaloi kesäkurpitsa spiraalileikkurilla tai viipaloi pitkittäin juustohöylällä. Leikkaa höylätyt viipaleet veitsellä ohuiksi suikaleiksi.
700 g
Kesäkurpitsaa
3
Laita persilja tehosekoittimeen. Raasta juusto ja lisää se persiljan joukkoon. Mittaa myös loput lehtipersiljapeston ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes rakenne on tasaista.
1 kpl
(ruukku) lehtipersiljaa
100 g
voimakasta juustoa (esim. parmesaania)
100 g
(1 ps) manteleita (kuorittuja)
1 1/2 dl
rypsiöljyä
1/2 tl
suolaa
4
Kuori jäähtyneet paprikat ja leikkaa suikaleiksi.
5
Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Lisää kesäkurpitsa pannulle ja paista 2 minuuttia sekoitellen. Sekoita pesto ja paprikasuikaleet joukkoon. Jaa annokset lautasille ja viimeistele mozzarellalla.
1 rkl
rypsiöljyä
125 g
(1 kpl) mozzarella
Lisää aiheesta
Resepti:
Yhteishyvän ruokatoimitus
Kuvat:
Piia Arnould
Julkaistu: 28.7.2017
|Muokattu: 25.7.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
680
2846
62,5 g
10,5 g
8,8 g
8,8 g
5,8 g
19,0 g
1,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli