Suosikit
Kolmen kerroksen salaattikakku
Useita tunteja
14 Annosta
14 Annosta
Voileipäkakun sukulainen, raikkaista kasviksista ja maukkaasta vuohenjuustosta koottu salaattikakku, on kevään juhlapöydän kuningatar.
Ainekset
12 kpl
Ruispaahtoleipää
1/2 dl
Kasvislientä
Vuohenjuustotäyte
3 kpl
(à 140 g) pehmeää vuohenjuustoa
1 kpl
(200 g) yrttituore-juustoa
1/2 kpl
Ruukkua basilikaa
Parsatäyte
5 - 6 kpl
Vihreää tankoparsaa
1/4 tl
(¼ tl) suolaa
2 kpl
Ruukkua erilaisia salaatteja
1/2 kpl
Ruukkua basilikaa
2 rkl
Oliiviöljyä
3 tl
Sitruunamehua
Tomaattitäyte
200 g
Kirsikkatomaattia
1 dl
Aurinkokuivattua tomaattia
1 kpl
(200 g) aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
1/2 dl
Pinjansiemeniä
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
1/4 tl
(¼ tl) suolaa
Koristeluun
Kasviksia
Yrttejä
Salaattia
Valmistus
1
Kuori parsat ja poista puumainen tyvi. Keitä noin 5 minuuttia ja jäähdytä kylmässä vedessä.
5 - 6 kpl
Vihreää tankoparsaa
2
Kelmuta pyöreä kulho (2 l). Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Kostuta 8–9 viipaletta liemellä. Vuoraa kulhon reunat ja pohja leivillä.
12 kpl
Ruispaahtoleipää
1/2 dl
Kasvislientä
3
Pehmennä vuohenjuusto haarukalla ja sekoita yrttituorejuuston kanssa. Ota 2/3 tahnasta erikseen ja siirrä jääkaappiin. Hienonna basilika ja sekoita se 1/3 tahnaan.
3 kpl
(à 140 g) pehmeää vuohenjuustoa
1 kpl
(200 g) yrttituore-juustoa
1/2 kpl
Ruukkua basilikaa
4
Lusikoi tahna leiville kulhon pohjalle.
5
Leikkaa parsat ohuiksi viipaleiksi ja mausta suolalla. Huuhtele, kuivaa ja hienonna salaatit ja basilika, lisää öljy ja sitruunamehu. Painele parsat ja salaattiseos täytteen päälle.
5 - 6 kpl
Vihreää tankoparsaa
1/4 tl
(¼ tl) suolaa
2 kpl
Ruukkua erilaisia salaatteja
1/2 kpl
Ruukkua basilikaa
2 rkl
Oliiviöljyä
3 tl
Sitruunamehua
6
Paloittele tomaatit. Valuta ja kuutioi aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita tomaattitäytteen ainekset keskenään. Levitä täyte salaattikerroksen päälle.
200 g
Kirsikkatomaattia
1 dl
Aurinkokuivattua tomaattia
1 kpl
(200 g) aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
1/2 dl
Pinjansiemeniä
1/4 tl
(¼ tl) suolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
7
Kostuta loput leivät ja aseta täytteen pinnalle. Peitä kelmulla ja laita päälle painoksi esim. muovinen leikkuulauta. Siirrä yöksi jääkaappiin.
8
Kumoa kakku ja poista kelmut. Levitä kakun pinnalle loput juustotahnasta. Koristele salaatilla ja kasviksilla. Tee kakulle halutessasi parsavarsi.
Salaattia
Kasviksia
Yrttejä
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Tellman
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 15.3.2018
|Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
129
541
6,6 g
2,1 g
12,6 g
1,9 g
1,7 g
3,9 g
0,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Ruukkua basilikaa,
0,25 tl (¼ tl) suolaa,
Ruukkua erilaisia salaatteja,
0,5 tl Rouhittua mustapippuria,
0,25 tl (¼ tl) suolaa,
Kasviksia,
Yrttejä,
Salaattia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli