Kuskus-vuohenjuustosalaatti

Name: Kuskus-vuohenjuustosalaatti
Total time: 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 100 g edamamepapuja (pakaste); 500 g (1 nippu) vihreää parsaa; 150 g (1 rs) sokeriherneitä; 4 dl kuskusia; 4 dl kasvislientä; 4 kpl kevätsipulia; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1/3 tl rouhittua mustapippuria; 1/3 tl murskattua chiliä; 1 1/2 dl appelsiinimehua; 2 rkl appelsiinin kuoriraastetta; 3 rkl oliiviöljyä; 1 dl hienonnettua minttua; 350 g vuohenjuustoa; 2 rkl dukkahia (halutessasi)

4 Annosta

15 min

| MunatonKasvisruoka

Nappaa talteen!

Sekoita ruokaisa salaatti kuskusesta, vuohenjuustosta ja rapeista primavera-kasviksista. Keväisen vihreä salaatti sopii piknikevääksi tai kevään juhlien noutopöytään.

100 g	edamamepapuja (pakaste)
500 g	(1 nippu) vihreää parsaa
150 g	(1 rs) sokeriherneitä
4 dl	kuskusia
4 dl	kasvislientä
4 kpl	kevätsipulia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1/3 tl	rouhittua mustapippuria
1/3 tl	murskattua chiliä
1 1/2 dl	appelsiinimehua
2 rkl	appelsiinin kuoriraastetta
3 rkl	oliiviöljyä
1 dl	hienonnettua minttua
350 g	vuohenjuustoa
2 rkl	dukkahia (halutessasi)

1.
Kypsennä edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaisesti. Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Leikkaa parsa suupaloiksi. Lisää parsat kattilaan ja jatka keittämistä noin 3 minuuttia. Lisää herneenpalot ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes edamamet ovat kypsiä. Valuta kasvikset ja laita ne jääveteen odottamaan, niin niiden väri säilyy kauniina.
2.
Keitä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan.
3.
Hienonna kevätsipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita sipulit pippurin, chilin, appelsiinimehun, kuoriraasteen ja öljyn kanssa. Yhdistä seos kuskusiin.
4.
Valuta kasvikset. Suikaloi sokeriherneet halutessasi. Murustele vuohenjuusto. Yhdistä kasvikset, minttu, kuskus ja juusto. Viimeistele halutessasi dukkahilla. Tarjoa salaatti haaleana tai kylmänä.

Yhteistyössä

Kuskus-vuohenjuustosalaatti

Arvostele resepti

4 Annosta

15 min

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Sekoita ruokaisa salaatti kuskusesta, vuohenjuustosta ja rapeista primavera-kasviksista. Keväisen vihreä salaatti sopii piknikevääksi tai kevään juhlien noutopöytään.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
100 g	edamamepapuja (pakaste)
500 g	(1 nippu) vihreää parsaa
150 g	(1 rs) sokeriherneitä
4 dl	kuskusia
4 dl	kasvislientä
4 kpl	kevätsipulia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1/3 tl	rouhittua mustapippuria
1/3 tl	murskattua chiliä
1 1/2 dl	appelsiinimehua
2 rkl	appelsiinin kuoriraastetta
3 rkl	oliiviöljyä
1 dl	hienonnettua minttua
350 g	vuohenjuustoa
2 rkl	dukkahia (halutessasi)

Osta verkosta

Valmistus

1
Kypsennä edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaisesti. Poista parsojen tyvestä puumainen, kova osa. Leikkaa parsa suupaloiksi. Lisää parsat kattilaan ja jatka keittämistä noin 3 minuuttia. Lisää herneenpalot ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes edamamet ovat kypsiä. Valuta kasvikset ja laita ne jääveteen odottamaan, niin niiden väri säilyy kauniina.
Määrä Ainesosa
100 g edamamepapuja (pakaste)
500 g (1 nippu) vihreää parsaa
150 g (1 rs) sokeriherneitä
2
Keitä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan.
Määrä Ainesosa
4 dl kuskusia
3
Hienonna kevätsipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita sipulit pippurin, chilin, appelsiinimehun, kuoriraasteen ja öljyn kanssa. Yhdistä seos kuskusiin.
Määrä Ainesosa
4 kpl kevätsipulia
1 kpl valkosipulinkynsi
1/3 tl rouhittua mustapippuria
1/3 tl murskattua chiliä
1 1/2 dl appelsiinimehua
2 rkl appelsiinin kuoriraastetta
3 rkl oliiviöljyä
4
Valuta kasvikset. Suikaloi sokeriherneet halutessasi. Murustele vuohenjuusto. Yhdistä kasvikset, minttu, kuskus ja juusto. Viimeistele halutessasi dukkahilla. Tarjoa salaatti haaleana tai kylmänä.
Määrä Ainesosa
350 g vuohenjuustoa
1 dl hienonnettua minttua
2 rkl dukkahia (halutessasi)

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli