Lankkufilee ja minttu-kaprissalsa
Noin tunti
10 Annosta
10 Annosta
Naudan ulkofileestä leikattu lankkufilee on herkullinen grillattava isommallekin porukalle. Glaseeraus viimeistelee grilliherkun ja se tarjoillaan helpon minttu-kaprissalsan kera.
Ruokavaliot
Ainekset
2 kpl
(à 800 g) naudan ulkofileetä
1 rkl
Hiutalesuolaa
glaseerauskastike
2 rkl
Rouhittua mustapippuria
1/2 dl
Vettä
2 rkl
Ruokokidesokeria
2 rkl
Rypsiöljyä
minttu-kaprissalsa
1/2 kpl
Punasipuli
4 rkl
Hienonnettua minttua ja persiljaa
1 1/2 rkl
Kapriksia
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1/2 kpl
Sitruunan raastettu kuori
2 rkl
Sitruunamehua
Rouhittua mustapippuria
4 - 5 rkl
Oliiviöljyä
Valmistus
1
Valmista salsa. Kuori ja hienonna punasipuli. Hienonna yrtit, kaprikset ja kuorittu valkosipulinkynsi. Sekoita ainekset kulhossa ja mausta sitruunan kuorella, -mehulla ja pippurilla. Sekoita joukkoon öljy.
1/2 kpl
Punasipuli
1 1/2 rkl
Kapriksia
1 kpl
Valkosipulinkynsi
4 rkl
Hienonnettua minttua ja persiljaa
4 - 5 rkl
Oliiviöljyä
Rouhittua mustapippuria
2 rkl
Sitruunamehua
1/2 kpl
Sitruunan raastettu kuori
2
Leikkaa ulkofileet pituussuunnassa halki neljäksi ohuemmaksi palaksi. Nuiji paloja litteämmiksi. Mausta suolalla. Kuumenna grilli.
2 kpl
(à 800 g) naudan ulkofileetä
1 rkl
Hiutalesuolaa
3
Valmista glaseerauskastike. Keitä aineksia minuutin ajan pienessä kattilassa.
2 rkl
Rypsiöljyä
2 rkl
Ruokokidesokeria
1/2 dl
Vettä
2 rkl
Rouhittua mustapippuria
4
Paista fileisiin kuumalla grillillä kunnon väri pintaan. Alenna lämpöä ja kypsennä noin 15 minuuttia tai kunnes lihan sisälämpötila on 58–60 astetta.
Siirrä lihapalat uunivuokaan ja sivele pinnoille glaseerauskastike. Peitä foliolla ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile salsan kera.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 27.4.2016
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2010
480
21,6 g
6,3 g
2,5 g
2,5 g
0,1 g
68,6 g
0,3 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 rkl Hiutalesuolaa,
2 rkl Rouhittua mustapippuria,
0,5 dl Vettä,
1,5 rkl Kapriksia,
Valkosipulinkynsi,
Sitruunan raastettu kuori,
Rouhittua mustapippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli