1

Poista lohifileestä nahka, ruodot ja vatsarasva. Leikkaa lohifilee pitkittäin neljäksi tangoksi. Siirrä tangot leivinpaperille uunipellille. Kiedo kaksi tankoa toistensa ympäri "palmikoksi" niin, että pellillä on kaksi palmikkoa. Jätä palmikot suoriksi tai pyöräytä ne ympyränmuotoon. Kiinnitä liitoskohdat toisiinsa cocktailtikuilla.

1 kg

lohifileetä

2

Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita inkivääriraaste öljyyn. Kuori valkosipuli ja puserra sekaan. Rouhi viherpippurit karkeiksi. Lisää pippuri, paprikajauhe ja suola. Sivele lohen pinta kauttaaltaan mausteöljyllä. Anna kalan maustua huoneenlämmössä noin tunti, jääkaapissa pari tuntia.

3 cm

pala inkivääriä

3 rkl

rypsiöljyä

1 kpl

valkosipulinkynsi

2 tl

kokonaisia viherpippureita

2 tl

paprikajauhetta

1 1/2 tl

suolaa

3

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Halkaise fenkolit, poista kova kanta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele tomaatit. Laita kasvikset uunipellille lohipalmikoiden viereen. Sipaise kasvikset öljyllä ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

2 kpl

fenkolia

250 g

(1 rasia) kirsikkatomaatteja

1/2 rkl

rypsiöljyä

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

4

Kypsennä lohipalmikoita ja kasviksia uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys palmikon keskeltä ja jatka paistamista tarvittaessa.

5

Valmista kalan paistuessa yrttitahna. Pätki yrtit varsineen ja laita ne tehosekoittimeen. Kuori ja paloittele valkosipuli. Lisää valkosipuli, sitruunamehu, kaprikset, sinappi ja hunaja. Pyöräytä sileäksi. Lisää öljy vähän kerrallaan koneen käydessä. Mausta suolalla ja pippurilla.

1 kpl

ruukku ruohosipulia

1 kpl

ruukku lehtipersiljaa

1 kpl

valkosipulinkynsi

3 rkl

sitruunamehua

1 rkl

kapriksia

2 tl

sinappia