Mangokookosriisi
Ainekset
2 1/2 dl
Puuroutuvaa riisiä
4 dl
Vettä
400 g
Kookosmaitoa
1 1/2 dl
Vettä
1/2 dl
Sokeria
1 tl
Vaniljasokeria
LISÄKSI:
170 g
Mangososetta (lastenruoka)
1/2 kpl
Limetin mehu
Näin teet
1
Keitä riisi vedessä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää kookosmaito, vesi, sokeri ja vaniljasokeri ja anna seoksen hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kumoa kookosriisi laakeaan reunalliseen tarjoiluastiaan ja jäähdytä se viileässä. Sekoita tällä välin mangososeeseen limetinmehu. Levitä mangosose viileän kookosriisin päälle. Nauti jälkiruokana tai välipalana.
Resepti
Marja Samuli
Kuvat
Timo Viljakainen
Julkaistu: 18.1.2005
Muokattu: 15.11.2018