Nuiji pihvit ohuiksi leikkeiksi ja kääntele ensin jauhoissa, joihin on sekoitettu suola ja valkopippuri. Riko lautasella munan rakenne ja sekoita vesitilkan kanssa. Mittaa toiselle lautaselle korppujauhot. Kasta leikkeet munaseokseen ja kääntele korppujauhoissa. Nosta lihat hetkeksi vadille odottamaan. Valmista sienimuhennos. Puhdista sienet ja hienonna sipulin kanssa. Paista sieniä ja sipulia rasvassa, kunnes neste on sienistä haihtunut. Sekoita vehnäjauhot tasaisesti pannulle. Lisää maito ja kerma ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 10-15 minuutta. Mausta muhennos soijalla ja rouhitulla mustapippurilla. Paista leikkeet kohtalaisella lämmöllä rasvaseoksessa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Tarjoile sienimuhennoksen ja perunasoseen kanssa.