Onko tässä maailman paras kakku? Hurmaavimmat britakakut kevään ja kesän juhliin

Britakakku ei ole kesäkakkujen kuningatar ilman syytä. Suosituin kakku lienee mansikkabrita, mutta monipuolisesti muunneltava kakku maistuu myös muilla makuyhdistelmillä.

Mansikoiden juhlaa

Mansikat ovat varma merkki kesästä. Upota mehukkaat punaiset marjat mansikka-britakakkuun, jossa marenkipäällysteisten kakkupohjien makua täydentää suloisella sitruunatahnalla ja vaniljatuorejuustolla raikastettu täyte. Lado täytteen päälle sitruunalla maustettuja mansikkaviipaleita.

Jos kaipaat juhliisi jotakin perinteistä, mutta uudella vivahteella, tee mansikka-pistaasibritaa. Mansikka saa upean makuparin suolatuista ja paahdetuista pistaasipähkinöistä. Hienonnetuista pistaaseista tehdään kauniin vaaleanvihreä pistaasimarenki, joka kruunaa herkun sekä ulkonäöltään että maultaan ja tuo tuttuun britaan hienostuneen twistin.

Raikasta raparperilla

Alkukesän raikkain brita tuunataan raparperilla. Mantelilastuilla aateloidun marengin pariksi sopii itse keitetty raparperihilloke. Sekoita hilloke vaniljalla maustettuun kermavaahtoon, niin saat kakulle ihanan täytteen. Rento kakku ei vaadi runsaita koristeita, mutta päälle sopivat vaikka uunissa paahdetut sokeroidut raparperisuikaleet tai syötävät kukat.

Britakakku onnistuu loistavasti vegaanisena ilman eläinperäisiä tuotteita. Tuttu rapea marenki vaahdotetaan helposti säilykekikherneiden liemestä, jota kutsutaan myös aquafabaksi. Kesäinen kakku saa raparperitäytteen raparperihillosta ja kasvipohjaisesta vispistä. Täyte toimii myös kuorrutteena kakun pinnalla ja viimeistellyn ilmeen antavat tuoreet vadelmat sekä sitruunamelissa.

Vaihtelua hedelmistä

Britakakun erinomaisuus piilee mehevässä kakkupohjassa, marengissa ja täytteessä, mutta myös siinä, että makua on todella helppoa varioida mieltymyksien ja sesongin mukaan.

Eksoottinen passionhedelmä hurmaa aromikkuudellaan. Passionhedelmä ei ehkä kuulu niihin tavallisimpiin arkihedelmiin, joten se sopii vierailevaksi tähdeksi kakkuun. Vaahdota veikeä täyte kookoskermasta ja mangonmakuisesta soijagurtista, lisää mukaan raastettua limen kuorta ja viimeistele makuelämys lusikoimalla pinnalle passionhedelmää.

Monipuolinen sitruuna

Sitruunainen brita piristää juhlat kuin juhlat, olipa kyse valmistujaisista, juhannuksesta, rippijuhlista tai syntymäpäivistä. Pohjien väliin levitetään sitruunakiisseliä ja koko komeus koristellaan kandeeratuilla sitruunaviipaleilla. Sitruunaviipaleita keitetään sokerisiirapissa, jonka jälkeen niiden annetaan kuivua ja kovettua rauhassa. Siksi kandeeraus kannattaa tehdä hyvissä ajoin.

Sitruunoiden kandeerauksesta ylijäävä siirappi on herkullinen bonus ja se kannattaa ehdottomasti säästää, sillä sitä voi käyttää makusiirapin tavoin juomissa, leivonnassa tai tarjota jäätelön tai lettujen kanssa.