Paahdettu paprikakeitto
Useita tunteja
4 Annosta
4 Annosta
Kuorineen paahdetuista kasviksista on helppo poistaa kuoret ja surauttaa maukkaaksi kasviskeitoksi. Keitto maistuu hyvältä sellaisenaan tai höystettynä raejuustolla ja maissilla, avokadolla tai chorizolla.
Ruokavaliot
Ainekset
5 kpl
punaista paprikaa
2 kpl
sipulia
4 kpl
valkosipulinkynttä
2 rkl
rypsiöljyä
8 dl
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio
2 rkl
tomaattipyreetä
1/2 rkl
hunajaa
1/2 tl
suolaa
vaihtoehto 1: raejuusto-maissilisuke
1 kpl
tlk (150/140g) maissia
200 g
(1 prk) raejuustoa
1 kpl
ruukku basilikaa
vaihtoehto 2: avokadolisuke
2 kpl
avokadoa
4 dl
maissilastuja
1 kpl
ruukku korianteria
vaihtoehto 3: chorizo-lisuke
65 g
(0,5 pkt) chorizo-leikkelettä
230 g
(1 tlk) kikherneitä
1 kpl
ruukku persiljaa
Valmistus
1
Säädä uuni 250 asteeseen.
2
Halkaise paprikat. Poista siemenkodat ja kannat. Leikkaa sipulit puoliksi kuorineen.
5 kpl
punaista paprikaa
2 kpl
sipulia
3
Laita paprikan ja sipulin puolikkaat sekä kokonaiset valkosipulinkynnet kuorineen uunipellille. Lisää öljy ja sekoita hyvin. Asettele kasvikset pellille kuoripuoli ylöspäin.
4 kpl
valkosipulinkynttä
2 rkl
rypsiöljyä
4
Paahda kasviksia uunissa 35–40 minuuttia.
5
Laita paahtuneet paprikat kulhoon ja peitä kulho kelmulla. Anna jäähtyä 15–20 minuuttia.
6
Poista sipuleista kuoret ja laita sipulit kattilaan. Irrota paprikoista paahtunut kuori ja lisää paprikat, vesi, liemikuutio ja tomaattipyree. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Soseuta keitto ja mausta hunajalla ja suolalla.
2 rkl
tomaattipyreetä
1 kpl
kasvisliemikuutio
1/2 rkl
hunajaa
1/2 tl
suolaa
8 dl
vettä
7
Jos tarjoat keiton lisukkeen kanssa, valmista lisuke.
Raejuusto-maissilisuke: Valuta maissit ja raejuusto. Hienonna basilika. Yhdistä ainekset. Annostele keitto lautasille ja lusikoi lisuketta päälle.
Avokadolisuke: Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuori ja kuutioi avokadot. Murenna maissilastut ja hienonna korianteri. Yhdistä ainekset. Annostele keitto lautasille ja lusikoi lisuke päälle.
Chorizo-lisuke: Säädä uuni 200 asteeseen. Leikkaa leikkeleet 4 osaan. Levitä ne ja valutetut pavut uunipellille. Paahda uunissa 15–20 minuuttia. Lisää hienonnetut yrtit. Annostele keitto lautasille ja lusikoi lisuke päälle.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Mikko Hannula
Julkaistu: 10.4.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2312
552
27,5 g
4,8 g
41,3 g
12,5 g
13,3 g
28,5 g
2,3 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 rkl tomaattipyreetä,
4 dl maissilastuja.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli