Suosikit
Ainekset
1 kg
(1 kokonainen kpl) porsaan kassleria
3 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
1 rkl
fariinisokeria
2 tl
paprikajauhetta
1 tl
sipulijauhetta
1 l
lihalientä
3 kpl
punasipulia
5 kpl
naattiporkkanaa pestynä ja puolitettuna
150 g
(1/2 kpl) lanttua kuorittuna ja reiluna palana
200 g
(1/3 kpl) juuriselleriä kuorittuna ja reiluna palana
4 kpl
pientä punajuurta kuorittuna ja lohkona
600 g
(6 pientä kpl) palsternakkaa pestynä ja puolitettuna
2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria
1 rkl
ruokosokeria
3 dl
kanalientä
1 tl
kuivattua timjamia
puntti lehtipersiljaa
100 g
voita
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
Reseptin ainekset Kulman keittiöstä
Valmistus
1
Sekoita mausteet kulhossa ja mausta kassler kauttaaltaan. Anna maustua huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia tai jääkaapissa yön yli.
3 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
1 rkl
fariinisokeria
2 tl
paprikajauhetta
1 tl
sipulijauhetta
1 kg
(1 kokonainen kpl) porsaan kassleria
2
Paahda maustumisen jälkeen lihaan hyvä väri pannulla. Laita liha uuniastiaan ja kaada kiehuva lihaliemi vuoan pohjalle. Peitä vuoka foliolla. Hauduta 150°C asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Kun liha on mureaa, nosta liha pois liemestä ja anna vetäytyä foliossa noin 15 minuuttia.
1 l
lihalientä
3
Valitse juuresten valmistusastiaksi mahdollisimman laakea pata, jotta juurekset saavat kauniin paahtopinnan uunissa. Laita pataan oliiviöljyä.
oliiviöljyä
4
Lisää juurekset pataan ja mausta suolalla, mustapippurilla ja ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja paahda uunissa 200°C asteessa noin 45 minuuttia.
3 kpl
punasipulia
5 kpl
naattiporkkanaa pestynä ja puolitettuna
150 g
(1/2 kpl) lanttua kuorittuna ja reiluna palana
200 g
(1/3 kpl) juuriselleriä kuorittuna ja reiluna palana
4 kpl
pientä punajuurta kuorittuna ja lohkona
600 g
(6 pientä kpl) palsternakkaa pestynä ja puolitettuna
2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria
1 rkl
ruokosokeria
5
Pyörittele juuresten joukkoon lopuksi hieman porsaan kokoon keitettyä haudelientä. Viimeistele lehtipersiljalla.
puntti lehtipersiljaa
3 dl
kanalientä
1 tl
kuivattua timjamia
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Lisää aiheesta
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 17.11.2018
|Muokattu: 6.10.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
610
2552
39,7 g
18,8 g
26,2 g
18,2 g
9,0 g
32,8 g
6,6 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl sipulijauhetta,
puntti lehtipersiljaa,
oliiviöljyä,
suolaa,
mustapippuria myllystä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli