Porkkanarisotto
Annokset
4
Ruokavalio
Ainekset
3 kpl
Porkkanaa
2 kpl
Pientä sipulia
2 rkl
Öljyä
2 1/2 dl
Risottoriisiä
3 dl
Porkkanamehua
5 dl
Kasvislientä
2 tl
Oreganoa
1/2 tl
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
1 1/2 dl
Parmesaaniraastetta
Näin teet
1
Kuori ja leikkaa porkkanat ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää porkkanat ja sipuli. Anna hautua 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää riisit, kääntele hetken aikaa ja lisää sitten porkkanamehu. Anna nesteen hautua ja lisää kasvislientä hiljalleen imeyttäen, kunnes edellinen neste on imeytynyt. Sekoita välillä. Mausta lopuksi oreganolla, ripauksella suolaa ja pippuria sekä parmesaaniraasteella. Tarjoile esim. broilerin tai kalan lisäkkeenä.
Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen
Julkaistu: 28.1.2005
Muokattu: 15.5.2019